Glutenfreie Buchweizenbrötchen

Ich habe die Brötchen so wie im Rezept gemacht, nur mit frischer Hefe. Sehr lecker! Ja, sie sind außen etwas hart, aber innen wie ein "richtiges" Brötchen schön fluffig! Danke für das tolle Rezept!

Also bei mir sind die Semmeln leider kaum hochgegangen und sind auch sehr kompakt und fest... erinnern eher an kleine Handgranaten :-D Schmecken tun sie mir auch nicht wirklich. Hatte sie auf nem Blech gehen lassen und dann so in den Ofen. Die Teigbällchen haben sich kaum verändert. Ich hab ein Würfel Hefe genommen und in lauwarmen Wasser aufgelöst. War das zu viel? Schmecken mir viel zu krass nach Hefe. Ich weiß nicht was ich mit diesen Hefedingern jetzt noch anstellen kann... :-o

Hallo, also ich hab mich gefragt ob der Teig eher kalt oder warm gehen sollte. Ich hab für mich festgestellt. Teig kneten und gleich die Brötchen formen, anschließend über Nacht in den Kühlschrank und morgens backen, ergibt das Beste Ergebnis, super lecker und locker. Guten Appetit

Hallo das nächste Mal würde ich die Brötchen in der Muffinform oder ähnlichem backen, denn sie laufen beim Gehen gern ein wenig auseinander, sind aber dafür lockerer, wenn man sie gehen lässt. Geschmacklich sind sie prima, vor allem wenn man bedenkt, das sie glutenfrei sind. Danke fürs Rezept LG Patty

Knetet ihr Körner in den Teig rein oder streut ihr nur rüber? Muss man dabei was beachten? Mein Teig war sehr klebrig, ist das gewollt?

Super Rezept, so schnell habe ich noch nie so tolle Brötchen fabriziert! Im zweiten Versuch habe ich es noch etwas vereinfacht, sie wurden noch besser und man braucht keine fertige Mehlmischung: 175g Buchweizenmehl 130g Kartoffelstärke 60g Reismehl 10 Sojamehl 1,5 TL Salz 1 Pkg. Weinstein-Backpulver 225ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure Nicht gehen lassen, Teigklopse ohne Form aufs Backblech legen, sonst Zubereitung wie gehabt.