Gemüse - Grünkern - Pfanne
leicht und sehr gesund
Zutaten
für| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Gemüse, am besten Karotten und Lauch |
| 35 g | Grünkern, fein gemahlen |
| 15 g | Hafer, gemahlener oder zarte Haferflocken |
| 1 großes | Ei(er) (Bio) |
| 40 g | Bergkäse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Currypulver | |
| Gemüsebrühe | |
| Tomate(n) | |
| Joghurt | |
| Kräuter, gehackte |
Zubereitung
Das Gemüse klein schnippeln und in Olivenöl anbraten. Das gemahlene Getreide, das Ei und den Käse zügig unterrühren, damit sich das Ei mit den anderen Zutaten vermischt und nicht am Boden der Pfanne festsetzt. Gut braten und nach Geschmack Gemüsebrühe dazugeben (manche mögen es trockener, manche saftiger). Abschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry herzhaft würzen.
Mit aromatischen Tomaten und Vollmilchjoghurt servieren und Kräuter darüber streuen. Schmeckt und geht fix.
Mit aromatischen Tomaten und Vollmilchjoghurt servieren und Kräuter darüber streuen. Schmeckt und geht fix.
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