Zutaten
für| 4 große | Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 5 EL | Olivenöl, kalt gepresst |
| 150 g | Lachs, geräuchert und in feine Streifen geschnitten. |
| einige Stiele | Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel mit der Crème fraîche, Salz und Pfeffer aufschlagen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eimasse dazugeben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Flamme stocken lassen. Den Lachs auf dem Omelett verteilen und den Schnittlauch darüber streuen. Die Hitze reduzieren und das Omelett zugedeckt in etwa 4 Minuten bei niedriger Flamme stocken lassen. Zusammengeklappt auf einer Platte mit grünem Salat servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder Pain de Campagne.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eimasse dazugeben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Flamme stocken lassen. Den Lachs auf dem Omelett verteilen und den Schnittlauch darüber streuen. Die Hitze reduzieren und das Omelett zugedeckt in etwa 4 Minuten bei niedriger Flamme stocken lassen. Zusammengeklappt auf einer Platte mit grünem Salat servieren.
Dazu schmeckt frisches Baguette oder Pain de Campagne.
Kommentare
Habe als Frühstücksvariante 2 Eier und 1 TL Saure Sahne genommen und in 2 kleine Förmchen gefüllt u dann mit dem Lachs belegt. Max. 10 Min. bei 180 ° in der Heißluftfritteuse, mega lecker!
Super lecker!!! Hatte kein Creme fraiche zu Hause, hab stattdessen Sauerrahm genommen, noch ein paar Kapern und Tomatenscheiben draufgelegt. Mach ich auf jeden Fall wieder mal!
Hallo, schönes Rezept, schnell gemacht und schmeckt sehr gut. LG Spirale
Hallo , das Omelett schmeckt sehr gut. 5 * von mir . Schnell gemacht - top.
Hallole, habe das Rezept als Tagesrezept heute bekommen und da ich just gestern Graved Lachs ubd frische Eier gekauft hatte und auch frischen Schnittlauch da habe, mußte ich dieses Rezept einfach ausprobieren. Was soll ich sagen, kann mich nur den Vorkommentatoren anschließen. Super lecker, super einfach, extrem wandelbar. Einfach perfekt! Wird eines meiner Standardrezepte wenn es ums Thema Lachs bei mir geht. Vielen Dank dafür!
Hallo, das Omelett war sehr gut. Habe noch etwas Zwiebeln und ein paar Cocktailtomaten mit in das Omelett gegeben. Und dann Dill obendrauf. 5 ***** von mir und auch ein Foto. LG + dks ManuGro
Hallo, habe gestern Abend dieses Omelett gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt.Danke fürs Rezept. LG,Milka
Hi Mika, gern geschehen. ;-) Mr X
hatten das omelett eben zum abendessen. sehr lecker.
Hi Mari83, na das freut mich aber. ;-) Bye now Mr X