Scharfe Erdbeeren im Serrano - Nest mit einer leichten Honig - Himbeer - Vinaigrette
ein sehr sommerlich - fruchtiger Salat für warme Sommerabende auf dem Balkon oder einfach mal für zwischendurch.
Zutaten
für| 3 m.-große | Erdbeeren, aromatische |
| 6 Blätter | Basilikum |
| 2 Scheibe/n | Schinken (Serranoschinken) |
| Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen | |
| 1 EL | Olivenöl extra vergine |
| ½ EL | Essig (Himbeeressig) |
| 1 TL | Lavendelhonig, kräftiger |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Nährwerte pro Portion
kcal
159Eiweiß
9,65 gFett
8,78 gKohlenhydr.
9,52 gZubereitung
Zuerst müssen Sie die Erdbeeren der Länge nach in dünne Stifte schneiden, mit grob gemahlenem Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Arrangieren Sie nun den Schinken locker in der Mitte des Tellers.
Für die Himbeervinaigrette verrühren Sie das Olivenöl mit Essig, Honig und dem Zitronensaft und stellen sie beiseite. Schneiden Sie das Basilikum in feine Streifen und geben Sie es unter die gewürzten Erdbeeren.
Zum Schluss richten Sie die Erdbeeren auf dem Schinken an, geben die Vinaigrette darüber und schmecken die ganze Geschichte noch (falls nötig) mit weiterem Pfeffer ab.
Für die Himbeervinaigrette verrühren Sie das Olivenöl mit Essig, Honig und dem Zitronensaft und stellen sie beiseite. Schneiden Sie das Basilikum in feine Streifen und geben Sie es unter die gewürzten Erdbeeren.
Zum Schluss richten Sie die Erdbeeren auf dem Schinken an, geben die Vinaigrette darüber und schmecken die ganze Geschichte noch (falls nötig) mit weiterem Pfeffer ab.
Kommentare
Sehr lecker, habe noch Rucolasalat dazwischen und etwas Parmesan obendrauf gegeben!
Hab das Rezept ausprobiert, da mir schon beim lesen das Wasser im Mund zusammen lief. Wir haben heute 30 Grad und es ist eine leichte , leckere Vor-oder auch Nachspeise.
Sehr lecker Mal etwas anderes! und sieht klasse aus. Die Erdbeeren harmonieren ganz wundervoll mit dem Balsamico und dem Schinken (habe San danele Schinken genommen)
Hallo, wunderbare Vorspeise für die warme Jahreszeit! LG
Eine ganz simple aber wunderbare kleine, sommerliche Vorspeise. Bei mir gab es dazu Olivenciabatta LG Ciperine