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Zutaten

Portionen
500 g Wurst, Stadtwurst oder Regensburger
2 kleine Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Kopf Romanasalat (oder anderer festblättriger Salat)
50 ml Öl (ich bevorzuge hier Kürbiskernöl)
40 ml Weißweinessig (mind. 5% Säure)
40 ml Wasser
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Senf
  Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Wurst abziehen, schneiden, auf einen großen Teller legen und mit je einem EL Essig und Wasser überziehen.

Eine Zwiebel in Scheiben schneiden, die andere fein würfeln, den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Salz zerdrücken.

Den Salat waschen, in mundgerechte Stücke zerrupfen oder in breite Streifen schneiden und mit den Zwiebelwürfeln vermengen

Aus dem restlichen Essig, Wasser, Zucker, Öl, Knoblauchsalz und Senf eine Vinaigrette rühren.

Den Salat in Portionsschüsseln geben, darauf die marinierten Wurstscheiben anrichten (die Marinade unter die Vinaigrette ziehen), die Vinaigrette darüber geben und mit etwas Pfeffer abrunden.