Raffaelotorte im Marzipanmantel

Am Vortag den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Für den Boden die Margarine mit 3 Eiern und Puderzucker sehr schaumig schlagen, die Mandeln mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in die zuvor eingefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Tortenboden herausnehmen und auskühlen lassen.

34 Raffaellokugeln im Wasserbad schmelzen, 800 ml Sahne dazugeben und rühren, bis sich eine verbundene Masse bildet, die Nüsse in der Masse mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Raffaellosahne vom Wasserbad nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen. Die Kuvertüre zerkleinern, in die der restliche Sahne geben und darin über dem Wasserbad schmelzen. Die Schokosahne ebenfalls kalt stellen.

Am nächsten Tag den Tortenboden aus der Form lösen, einmal durchschneiden und den unteren Boden mit einem Tortenring umspannen, mit Erdbeerlimes beträufeln oder mit Erdbeermarmelade bestreichen.

Die Raffaellosahne mit Sahnesteif steif schlagen, und auf dem unteren Boden gleichmäßig verteilen. Den Tortenring abnehmen und den zweiten Boden auflegen. Die weiße Schokosahne steif schlagen und den Tortenrand mit der Hälfte davon dünn bestreichen. Die andere Hälfte aufheben und wieder kühl stellen.

Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, ausrollen und den Kuchen damit überziehen. Die restliche weiße Schokosahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben, rundherum auf die Torte Sahnetuffs spritzen und mit halben Raffaellos dekorieren. Nach Belieben und Anlass auch mit Marzipanrosen, silbernen Zuckerperlen usw. dekorieren.