Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 4 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 19 Minuten
Mehl, Quark, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, der Spätzleteig muss zäh und schwer reißend vom Löffel fallen. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen und zwischendurch immer mal wieder umrühren.
In der Zwischenzeit das Kompott zubereiten. Hierfür die Pflaumen waschen, entsteinen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und der Zimtstange aufkochen lassen. Anschließend die Zimtstange wieder herausnehmen. Das Puddingpulver mit dem Vanillezucker und etwas Saft oder Wasser anrühren und in das Kompott rühren. So lange köcheln lassen, bis das Kompott etwas andickt.
Jetzt den Teig durch eine Spätzlepresse oder -reibe in kochendes Salzwasser geben und einmal aufkochen lassen. Die Spätzle aus dem Topf schöpfen, wenn sie oben schwimmen und abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spätzle darin schwenken. Mohn und Puderzucker dazugeben und unterrühren. Zusammen mit dem Pflaumenkompott servieren.
Warm hat es mir nicht so gut geschmeckt. Kalt dafür umso besser! Bei mir hat es als Hauptspeise auch für 3 Portionen gereicht. Ich denke beim nächsten mal werde ich es aber als kalte Nachspeise machen.
Vielen Dank für das Rezept!
Hallo!
Vor ein paar Tagen gab es dieses ausgesprochen leckere Gericht als süße Hauptspeise nach einer Suppe und von der Menge fanden wir es für 3 Portionen gerade richtig. Allerdings gab es bei uns nur meinen Zwetschkenröster dazu und da dieser sehr süß ist, mengenmäßig etwas weniger und auch nicht noch extra angedickt mit Puddingpulver.
LG Gabi
War das mal fein...
Obwohl ich Vollkornmehl verwendet habe, war der Teig aber etwas zu weich. Das nächste Mahl versuche ich es wohl erstmal mit weniger Milch. Unsere Pflaumen waren so süß, dass für das Kompott gar kein zusätzlicher Zucker nötig war. Die Menge ist für uns genau richtig - Sohnemann und ich schaffen das zu zweit ;)
Danke für das leckere Rezept!
Freut mich wenn es euch geschmeckt hat :) Mit Vanilleeis stell ich mir die Spätzle auch gut vor, aber eben als Nachtisch. Die Menge passte uns ganz gut, da wir sie als süße Hauptspeise essen. Sie machen dann auch sehr satt, aber übrig bleibt nie etwas ;)
Lecker !!! :-D
Hab es aufgrund der Jahreszeit auch mit Pflaumen aus dem Glas gemacht. Habe den Saft in einen kleinen Topf gegossen, erhitzt, mit angerührtem Puddingpulver angedickt und mit den Pflaumen wieder vermischt.
Nächstes Mal probieren wir noch ein wenig Vanilleeis dazu. Das schmeckt bestimmt fein dazu. Die Menge ist übrigens auch unserer Meinung nach überreichlich bemessen. Wir hatten das halbe Rezept gemacht und 6 Nachtischportionen davon rausbekommen.
Schön, dass es dir geschmeckt hat :) Hast du auch ein Foto gemacht? Das Essen sieht ja immer auch so schön aus, aber leider habe ich momentan keinen Fotoapperat!
Schön, dass es dir geschmeckt hat :) Hast du auch ein Foto gemacht? Das Essen sieht ja immer auch so schön aus, aber leider habe ich momentan keinen Fotoapperat!
Habe das Rezept heute nachgekocht und muss sagen, es war sehr lecker. Der Spätzleteig war wunderbar, nicht zu fest und nicht zu locker. Hatte noch ein Glas eingeweckte Zwetschgen, die dickte ich etwas mit Vanillepuddingpulver an. Die Menge ist für 3 Personen reichlich bemessen.
LG Aurora
Kommentare
Tolle Spätzle! 😍
Habe das Rezept heute probiert. Super lecker. Mit Vollkornmehl und komplett ohne Zucker. Hat bestens geklappt 😊
Warm hat es mir nicht so gut geschmeckt. Kalt dafür umso besser! Bei mir hat es als Hauptspeise auch für 3 Portionen gereicht. Ich denke beim nächsten mal werde ich es aber als kalte Nachspeise machen. Vielen Dank für das Rezept!
Hallo! Vor ein paar Tagen gab es dieses ausgesprochen leckere Gericht als süße Hauptspeise nach einer Suppe und von der Menge fanden wir es für 3 Portionen gerade richtig. Allerdings gab es bei uns nur meinen Zwetschkenröster dazu und da dieser sehr süß ist, mengenmäßig etwas weniger und auch nicht noch extra angedickt mit Puddingpulver. LG Gabi
War das mal fein... Obwohl ich Vollkornmehl verwendet habe, war der Teig aber etwas zu weich. Das nächste Mahl versuche ich es wohl erstmal mit weniger Milch. Unsere Pflaumen waren so süß, dass für das Kompott gar kein zusätzlicher Zucker nötig war. Die Menge ist für uns genau richtig - Sohnemann und ich schaffen das zu zweit ;) Danke für das leckere Rezept!
Freut mich wenn es euch geschmeckt hat :) Mit Vanilleeis stell ich mir die Spätzle auch gut vor, aber eben als Nachtisch. Die Menge passte uns ganz gut, da wir sie als süße Hauptspeise essen. Sie machen dann auch sehr satt, aber übrig bleibt nie etwas ;)
Lecker !!! :-D Hab es aufgrund der Jahreszeit auch mit Pflaumen aus dem Glas gemacht. Habe den Saft in einen kleinen Topf gegossen, erhitzt, mit angerührtem Puddingpulver angedickt und mit den Pflaumen wieder vermischt. Nächstes Mal probieren wir noch ein wenig Vanilleeis dazu. Das schmeckt bestimmt fein dazu. Die Menge ist übrigens auch unserer Meinung nach überreichlich bemessen. Wir hatten das halbe Rezept gemacht und 6 Nachtischportionen davon rausbekommen.
Schön, dass es dir geschmeckt hat :) Hast du auch ein Foto gemacht? Das Essen sieht ja immer auch so schön aus, aber leider habe ich momentan keinen Fotoapperat!
Schön, dass es dir geschmeckt hat :) Hast du auch ein Foto gemacht? Das Essen sieht ja immer auch so schön aus, aber leider habe ich momentan keinen Fotoapperat!
Habe das Rezept heute nachgekocht und muss sagen, es war sehr lecker. Der Spätzleteig war wunderbar, nicht zu fest und nicht zu locker. Hatte noch ein Glas eingeweckte Zwetschgen, die dickte ich etwas mit Vanillepuddingpulver an. Die Menge ist für 3 Personen reichlich bemessen. LG Aurora