Apfel - Frischkäse - Rührkuchen


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Apple Cream Cheese Cake, sehr saftig, Rezept aus den USA

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30 Min. normal 18.07.2010 3327 kcal



Zutaten

für
210 g Zucker
115 g Butter, weich
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
170 g Frischkäse
2 Ei(er)
185 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
3 m.-große Äpfel
25 g Zucker
½ TL Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
3327
Eiweiß
51,14 g
Fett
150,99 g
Kohlenhydr.
443,32 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Butter mit Frischkäse, 210 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit einem Rührgerät ein paar Minuten schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterrühren. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 25 g Zucker mit dem Zimt mischen (nach Belieben auch mehr Zimt). 2/3 des Zimt-Zuckers über die Äpfel streuen und mit den Händen gut untermengen. Nun die Apfelwürfel unter den Teig heben.

Den Teig in einer gefettete 26-er Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 65-75 Minuten backen.

Falls der Kuchen zu dunkel wird, zwischenzeitlich mit etwas Alufolie abdecken. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen gar ist.

Wir servieren ihn mit etwas Puderzucker bestreut und reichen Schlagsahne dazu.

Rezept von

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bebbi2009

Habe den Kuchen heute gebacken... Super lecker. Schnell gemacht und super einfach. Den gibt es sicher öfter. Allerdings habe ich die Zuckermenge auf 140gr. reduziert und er war mir immer noch fast zu süß. Werde beim nächsten Mal auf 110gr reduzierten. Vielen Dank für das Rezept. LG

06.03.2021 15:49
Antworten
chip314

Super, ich habe Muffins nach dem Rezept gemacht. Alle waren begeistert. Ich werde beim nächsten mal aber den Zucker um mind. 10 -15 % reduzieren. Danke für das Rezept!

28.02.2021 09:37
Antworten
Revange

Bitte beim Nachbacken die Backzeit im Auge behalten. Bei mir in 40 min bestens. Geschmack sehr lecker.

30.01.2021 09:15
Antworten
Wolke4

Hallo, was für ein leckerer Apfelkuchen! Kam in der ganzen Familie SEHR GUT an. Ich habe etwas mehr Äpfel hineingegeben und er war nach ca. 50 Minuten schon gar. Ich backe meine Kuchen immer mit Umluft. Dieser Kuchen kommt auf die Liste unserer Lieblingskuchen ! Liebe Grüße W o l k e

10.10.2020 11:21
Antworten
Kochi1511

Hallo, habe den Kuchen etwas abgewandelt und bin sowas von begeistert. Den Zucker habe ich gleich mal auf 130 Gramm reduziert. Die Äpfel habe ich durch Heidelbeeren ersetzt und daher auch die Zimt-Zucker Mischung weggelassen, aber ein bisschen mehr Frischkäse genommen. Das ganze als Muffinsgebacken. Super lecker. Gibt es auf jeden Fall wieder. Ha

20.08.2020 17:09
Antworten
kingsgirl

mhhhh, der Kuchen ist super lecker! Er ist schön feucht und übrhaupt nicht trocken. ich werde ihn bestimmt noch öfters backen! Von mir kriegst du 5* :-)

26.09.2010 18:03
Antworten
chaclara

Hallo, Eiswürfelchen! Dieser Kuchen ist wirklich ganz besonders lecker! Danke für das "außergewöhnliche" Rezept, das 5 Sterne verdient und ein paar Fotos von mir! Gruß, chaclara

18.09.2010 19:21
Antworten
Saya1981

Huhu, ich habe heute den Kuchen gebacken und bin schwer begeistert :-). Einige Mengenangaben habe ich verändert und abgerundet. Hier meine Angaben. Bei 8 Stücken hat jedes Stück 8 PP von WW. 100 g Butter 1 EL Zitronensaft 1 Päckchen Vanillezucker 1 Portion(en) Linessa Frischkäse 2 Stück Hühnerei, ganz 180 g Aurora Dinkel-Mehl, Type 630 1 TL Backpulver 3 Stück Äpfel 1/2 TL Zimt 190 g Zucker 1 Prise Salz Danke dafür. :-) (Die Mengenangaben

02.09.2010 12:10
Antworten
ManuGro

Hallo, ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken, habe aber mit dem Zimt nicht gespart. Nach 40 Min. Backzeit hab ich den Kuchen mit Alufolie abgedeckt und dann nochmal 25 Minuten gebacken. Das ganze Haus roch schon so gut, dass ich es kaum erwarten konnte, ihn anzuschneiden. Ein ganz leckeres Rezept. Danke 5 ***** dafür und auch 2 Bilder LG * dks ManuGro

31.08.2010 14:34
Antworten
andy67

Hallo Anni, ich hab Muffins gebacken und die sind superlecker!!! Danke für das Rezept! LG Andrea

27.08.2010 09:54
Antworten