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Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Schafskäse

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20 Min. normal 18.07.2010



Zutaten

für
500 g Nudeln
1 Glas Oliven, schwarze, entsteint, ohne Kräuter
1 Glas Tomate(n), getrocknete in Öl
4 EL Öl von den Tomaten
4 EL Tomatenmark
4 Zehe/n Knoblauch, durchgepresst
1 Pck. Schafskäse
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Bund Rucola
1 Pck. Pinienkerne

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Tag 30 Minuten
Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und anschließend abgießen. Den Schafskäse mit den Händen zerkrümeln. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, dabei 4 EL vom Öl auffangen. Evtl. auch die Tomaten und die Oliven klein schneiden, das muss man aber nicht.

Alle Zutaten von Oliven bis Schafskäse mit den noch warmen Nudeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Den Rucola und die kurz in der Pfanne gerösteten Pinienkerne erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Der Salat schmeckt am besten, wenn er 1 Nacht durchgezogen hat.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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hasenkind1912

Eines meiner Lieblingsrezepte für Grillfeste, wenn es nicht dereinfache Nudelsalat sein soll. ich nehme mittlerweile statt Cayennepfeffer normalen Pfeffer und Chiliflocken. Ansonsten bleibt alles wie im Rezept. Von mir gibt es 5 ⭐

09.05.2020 23:20
Antworten
Tilda10

Super lecker. Habe mich komplett an das Rezept gehalten und nur noch ein Glas in Öl eingelegte Champignons hinzugegeben. Sehr lecker....

13.02.2020 17:49
Antworten
lindaisst

Ist seit langem schon mein Lieblingsnudelsalat!!

22.12.2019 21:25
Antworten
Darko1

Der Salat schmeckt super. Habe noch etwas Balsamico hinzugefügt😄

22.12.2019 13:14
Antworten
Slima

Hallo, diesen leckeren Nudelsalat habe ich schon mehrfach gemacht. Er kommt immer wieder gut an. Von mir 5 ***** und vielen Dank für das schöne Rezept. LG Slima

24.09.2019 18:43
Antworten
taps1981

Super lecker, habe den Salat jedoch ein ein wenig abgewandelt! Statt Oliven habe ich ein 1/2 Paket Mettwurst mit reingegeben! Und oben drauf Parmesan! Super Lecker

18.05.2012 09:44
Antworten
jacqomaus

Der Salat schmeckt einfach klasse!!Ich habe ihn zwar noch nicht selbst gemacht,aber schon öfter auswärts gegessen,da war das Grillfleisch dann Nebensache;-)

20.07.2011 14:23
Antworten
steffenhensslerfan

Das freut mich. Danke für die Bewertung!

20.07.2011 19:52
Antworten
jacqomaus

bitte;-) ich habe 5 sterne gedrückt,aber da steht iwie nur 3,3...sorry-,-

21.07.2011 09:41
Antworten
steffenhensslerfan

Ja, das ist aber richtig so. Vielleicht kommen ja noch ein paar weitere gute Bewertungen dazu ;o)

21.07.2011 21:24
Antworten