Felchen mit Parmesanpanade
Fischfilets gebraten
Zutaten
für| 800 g | Fischfilet(s) (Felchen-) |
| 60 g | Mandel(n), gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 150 g | Paniermehl |
| 5 EL | Mehl |
| 60 g | Parmesan, gerieben |
| Butterschmalz | |
| 1 TL | Oregano |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürzmischung für Fisch |
Zubereitung
Drei verschiedene Teller für die Panade vorbereiten. Einer mit Mehl, einer mit Ei und einer mit Paniermehl, Parmesan, Oregano, Mandeln, Salz und Pfeffer.
Bevor der Fisch paniert wird unbedingt vorher würzen, z.B. mit fertigem Fischgewürz.
Nun wird er in dem Butterschmalz schön golden gebraten.
Als Beilage dazu passt ein vitaminreicher Salat, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder auch leckerer Gemüsereis.
Tipp:
Jeder andere heimische Süßwasserfisch wie Zander, Forelle, Hecht gehen auch.
Bevor der Fisch paniert wird unbedingt vorher würzen, z.B. mit fertigem Fischgewürz.
Nun wird er in dem Butterschmalz schön golden gebraten.
Als Beilage dazu passt ein vitaminreicher Salat, Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder auch leckerer Gemüsereis.
Tipp:
Jeder andere heimische Süßwasserfisch wie Zander, Forelle, Hecht gehen auch.
Kommentare
Tolles Rezept, sehr lecker und schnell gemacht. Mit hausgemachter Mayo wars köstlich!
Hallo tyco99, Dein Panade-Vorschlag war für mich entscheidend, das Rezept nach zu kochen. Und wir waren überrascht, wie gut Parmesan, Oregano und Mandeln geschmacklich harmonieren. Beim Fisch entschied ich mich für Lachsforellen-Filets und bei der Beilage für leckeren Gemüsereis. Es mundete allen sehr gut! Danke für die Rezept-Idee. Ein Foto folgt. LG
Dein Rezept klingt sehr gut. Glaubst du das es auch mit Seelachs geht?