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- perfekt!
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Gemüsesuppe mit Brätklößchen
einfach, schnell, lecker
Verfasser
Mitglied seit 12.01.2009
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Zutaten
| 30 g | Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Karotte(n) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 1/2 | Sellerie |
| 1 Liter | Wasser |
| Salz | |
| Brühe, gekörnte | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 200 g | Kalbsbrät |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln in Margarine andünsten und mit der Brühe ablöschen. Zuerst kommen die Kartoffeln in die kochende Brühe, da diese am längsten brauchen um gar zu werden.
In der Zwischenzeit wird der Klößchenteig hergestellt. Butter kurz erwärmen. Brät mit Eier, Semmelbrösel, Salz und Petersilie vermischen, zum Schluß die erkaltete, aber noch flüssige Butter zugeben. Teig auf die Seite stellen.
Die Karotten und den Sellerie zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln so gut wie gar sind, kommt der Lauch dazu und die Brätklößchen. Achtung die Brühe darf nicht mehr kochen, nur noch sieden!
Die Klößchen können mit einem Löffel geformt werden oder mit den Händen. Auf jeden Fall ein Gefäß mit Wasser bereit stellen zum Anfeuchten der Hände oder des Löffels.
Wenn die Klößchen nach oben kommen, sind sie gar (ca 10 min).
Die Suppe evtl. noch etwas abschmecken mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
Zwiebeln in Margarine andünsten und mit der Brühe ablöschen. Zuerst kommen die Kartoffeln in die kochende Brühe, da diese am längsten brauchen um gar zu werden.
In der Zwischenzeit wird der Klößchenteig hergestellt. Butter kurz erwärmen. Brät mit Eier, Semmelbrösel, Salz und Petersilie vermischen, zum Schluß die erkaltete, aber noch flüssige Butter zugeben. Teig auf die Seite stellen.
Die Karotten und den Sellerie zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln so gut wie gar sind, kommt der Lauch dazu und die Brätklößchen. Achtung die Brühe darf nicht mehr kochen, nur noch sieden!
Die Klößchen können mit einem Löffel geformt werden oder mit den Händen. Auf jeden Fall ein Gefäß mit Wasser bereit stellen zum Anfeuchten der Hände oder des Löffels.
Wenn die Klößchen nach oben kommen, sind sie gar (ca 10 min).
Die Suppe evtl. noch etwas abschmecken mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
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Kommentare
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Diese Suppe ist sehr, sehr lecker. Ich habe beim 2. Mal mehr Kartoffeln genommen und nicht so klein geschnitten und das Gericht als Hauptspeise serviert. Wurde von allen gelobt. Super!
Schmeckt sehr gut uns ist super einfach.Ich persönlich schneide noch Kohlrabi rein.
Ansonsten Daumen hoch:)
Ansonsten Daumen hoch:)
Super lecker und einfach. Habe noch TK-Bohnen dazugegeben. Und da ich Fleischliebhaber zu Hause habe, habe ich das Fleisch für 6 Personen gemacht. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Danke für das Rezept.
MODIDO
MODIDO
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So geht auch unsere klassische Gemüsesuppe - gerne noch mit Liebstöckl als Würze und mit Gemüse nach Vorrat, Lust & Laune.
Was wir allerdings anders machen, sind die Brätklößchen. Kalb kommt mir nicht auf den Tisch - die Kleinen tun mir viel zu leid! Aber das ist Einstellungs- und Geschmackssache und keine Kritik - muss jeder für sich selbst entscheiden. Mit gemischtem Bio-Hack ist es für uns vertretbarer.
Ansonsten: Hmmmmm, lecker! Ein echtes Spitzengericht für den Herbst und Winter - köstlich dazu sind dann noch Kartoffelpuffer, probiert es mal aus. Hauptgericht ist es bei uns immer, egal ob mit oder ohne Puffer.
Liebe Grüße von der Gartenliebe
Was wir allerdings anders machen, sind die Brätklößchen. Kalb kommt mir nicht auf den Tisch - die Kleinen tun mir viel zu leid! Aber das ist Einstellungs- und Geschmackssache und keine Kritik - muss jeder für sich selbst entscheiden. Mit gemischtem Bio-Hack ist es für uns vertretbarer.
Ansonsten: Hmmmmm, lecker! Ein echtes Spitzengericht für den Herbst und Winter - köstlich dazu sind dann noch Kartoffelpuffer, probiert es mal aus. Hauptgericht ist es bei uns immer, egal ob mit oder ohne Puffer.
Liebe Grüße von der Gartenliebe
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habe das rezept etwas abgeendert:benutze olivenöl zum andünsten,und gehacktes aus hühnerbrust.ausserdem ein bisschen estragon und einen hauch kerbel,muskat und kümmel
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Eine sehr feine Suppe!
Ich habe für die Brätknödel vom Metzger Fleischkäsebrät gekauft und statt der Semmelbrösel habe ich ein altbackenes Brötchen in Milch eingeweicht und zerrupft. Ich brauchte nur 1 Ei und nur 1 EL Butter. So sind es wunderbar weiche Knödelchen geworden, die nicht auseinander gefallen sind.
LG Juulee
Ich habe für die Brätknödel vom Metzger Fleischkäsebrät gekauft und statt der Semmelbrösel habe ich ein altbackenes Brötchen in Milch eingeweicht und zerrupft. Ich brauchte nur 1 Ei und nur 1 EL Butter. So sind es wunderbar weiche Knödelchen geworden, die nicht auseinander gefallen sind.
LG Juulee
Supper Süppchen, weil Einfach einfach lecker ist.
lg
lg
hallo, kann mir jemand sagen welche funktion die butter im klöschenteig hat? kann man die auch weglassen oder durch eine fettärmere zutat ersetzen?
freu mich auf eure rückmeldung! silke
freu mich auf eure rückmeldung! silke
Köstlich!!! Habe statt Kalbsbrät ebenfalls Mischhack genommen. Außerdem ein wenig an der Mischung des Gemüses geschraubt - drei Möhren statt eine, vier Kartoffeln statt 3. Da ich das Gemüse recht fein geschnitten habe, konnte ich die Garzeiten auch etwas verringern.
Mir hat diese Suppe perfekt geschmeckt, und ich speichere sie fest in meinem Repertoire.
Hab vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept!
Mir hat diese Suppe perfekt geschmeckt, und ich speichere sie fest in meinem Repertoire.
Hab vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept!
Die Klößchen habe ich nicht gemacht, deshalb kann ich nur die Suppe beurteilen. Die ist wirklich wirklich lecker. Ich habe mir schon lang nicht mehr den Bauch so vollgeschlagen :) Ich habe sehr große Kartoffeln benutzt, so kamen dann wie im Rezept beschrieben 4 gute Portionen raus. Wird gerne wieder gekocht, danke!
Lisa_K
23.08.2010 11:49 Uhr