Maisrisotto mit Basilikum


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35 Min. simpel 07.07.2010



Zutaten

für
1 kleine Zwiebel(n)
3 EL Olivenöl
130 g Risotto
750 ml Geflügelbrühe
250 g Mais, TK, ersatzweise Dosenmais
Salz
1 Bund Basilikum, ersatzweise TK Basilikum
125 g Mascarpone
100 ml Milch
Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten. Nach und nach die Geflügelbrühe dazugeben und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 30 min köcheln. Basilikum in Streifen schneiden. Mascarpone mit Milch glatt rühren und unter den fertig gegarten Reis heben. Mais und zwei Drittel Basilikum ebenfalls unterrühren. Reis auf dem Teller anrichten und und mit restlichem Basilikum und gehobeltem Parmesan bestreuen.

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