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Caipirinha - Creme

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40 Min. normal 07.01.2004 333 kcal



Zutaten

für
6 Blatt Gelatine
5 Limette(n)
4 Ei(er)
300 g Zucker, braun
100 ml Cachaça ( Zuckerrohrschnaps )
500 g Joghurt (Vollmilch - Joghurt)
400 g Schlagsahne

Nährwerte pro Portion

kcal
333
Eiweiß
6,67 g
Fett
17,72 g
Kohlenhydr.
34,71 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 40 Minuten
Limetten heiß abwaschen und trocknen. Schale von 3 Limetten abreiben. Von 1 Limette die Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden und zum Garnieren beiseite stellen.
Gelatine einweichen. Limettenschale mit Eiern, Zucker und Schnaps auf dem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Eiercreme auflösen.
4 Limetten auspressen. Saft und Jogurt unter die Eiercreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme in Gläser füllen (ca. 200 ml Inhalt) und ca. 3 Std. kaltstellen. 1 Limette in Scheiben schneiden und an den Rand stecken. Mit Zucker und Limettenschale verzieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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joergschoetttle

Hi, die Caipirinha-Creme habe ich am Wochenende zur Grillparty gemacht. Bei den Gästen kam sie sehr gut an. Unten im Glas hat sich etwas Flüssigkeit abgesetzt, war aber kaum der Rede wert. Die Menge ist tatsächlich beträchtlich. Meine Stielpfanne, die ich für das Wasserbad verwendet habe, fasst 2l und hat nach dem Unterheben der Sahne gerade so gereicht.

30.07.2018 17:55
Antworten
Caröchen

Hallo, habe am Wochenende deine Creme gemacht und fand sie sehr lecker, die Gäste auch :) Allerdings habe ich mich bei der Gelatine an die Anleitung auf der Verpackung gehalten, weil ich Angst hatte, dass es sonst Klümpchen gibt. Ich kann mir gut vorstellen, dass die Creme auch mit Magerquark anstatt Joghurt schmeckt :) Liebe Grüße, Caröchen

23.09.2015 18:50
Antworten
Daphne86

Super lecker!!!! Leider hat sich bei mir auch Flüssigkeit abgesetzt, war aber nicht so schlimm. Ich hatte die Creme in eine Schüssel gegeben und vor dem Servieren einfach nochmal durchgerührt. Beim nächsten mal werde ich den Limettensaft früher dazugebe, damit er etwas wärmer wird.

15.05.2015 11:40
Antworten
Bananarama88

Klasse Nachtisch, grade für die 8-köpfige Familie zum Sonntags-Essen gemacht, alle waren begeistert! Werde ich demnächst in einer größeren Menge für meinen Geburtstag machen.

18.02.2014 16:15
Antworten
ciperine

Hallo, sehr leckere Sommer-Erfrischung. Unbedingt 1 Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank gut durchkühlen. Nur so bekommt sie die richtige Konsistenz. Morgens gemacht für abends zum Essen reicht nicht aus. LG Ciperine

09.07.2013 12:56
Antworten
hilderothbrasil

Hallo ich hab die Caipi-creme gemacht, aber irgend etwas ist schief gelaufen. Die Creme hat sich geteilt, unten klar und oben der Schaum. Was kann da wohl passiert sein? Geschmeckt hat es sehr gut! Werde es bald nochmal probieren aber dann nur die halbe Menge. Hilde aus Brasilien

26.02.2006 14:24
Antworten
hilderothbrasil

Hallo Stella Das ist aber ein interessantes Rezept. Kannte ich als gute Brasilianerin nicht! Werde ich sofort drucken und bei nächter Gelegenheit machen. Hilde aus Braslien

13.02.2006 00:41
Antworten
garches

Hallo stella! Hab gerade die Creme in Gläser abgefüllt und die Reste aus der Schüssel geschleckt. Die ist jetzt so sauber, daß ich sie sofort in den Schrank stellen könnte. Ein tolles Desert, und für Gäste gut vorzubereiten. Vielen Dank und liebe Grüße Andrea

10.05.2005 13:41
Antworten
Blui

Kommt bei uns immer gut an. Besonders, weil nach dem Verzehr alle plötzlich viel lockerer sind :-)

19.10.2004 11:42
Antworten
isis2179

Haben wir jetzt schon 3 mal gemacht. Kommt immer gut an. LG isis

10.03.2004 19:16
Antworten