Bandnudeln in Lachssauce


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15 Min. normal 20.06.2010 1137 kcal



Zutaten

für
200 g Bandnudeln
250 g Lachs, frischer
1 große Lauchzwiebel(n)
½ Zitrone(n), den Saft davon
250 ml süße Sahne
2 EL Dill, gehackt, TK-Ware - oder 1/2 Bund frisch gehackt
1 Scheibe/n Lachs, geräuchert (auf gute Qualität achten!)
20 g Butter
2 EL Öl
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

kcal
1137
Eiweiß
46,43 g
Fett
72,06 g
Kohlenhydr.
76,46 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser bissfest kochen, dann abgießen.

In der Zwischenzeit vom Lachs die Haut abziehen und die evtl. vorhandene Mittelgräte entfernen. Den Lachs in 2 cm große Stücke schneiden. Die Lachsstücke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kurz marinieren. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden.

Die Lauchzwiebel fein würfeln und in der Butter und dem Öl bei mäßiger Hitze anschwitzen. Sahne und Dill dazugeben und bei mäßiger Hitze etwas einkochen lassen. Die Lachsstücke hineingeben und nur kurz darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Räucherlachs dazugeben und nur kurz heiß werden lassen.

Die Sauce über die Nudeln gießen und das Gericht sofort servieren. Evtl. mit kleinen Dill-Sträußchen verzieren.



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küchenbetti

So eine wunderbare Nudelsauce! Wir waren ganz begeistert von diesem runden Geschmackserlebnis. Und schnell ging's noch dazu. Was will man mehr?

11.02.2021 23:47
Antworten
Karate-Ka

Wir haben heute das Rezept mal ausprobiert, nachdem ich es schon lange mal auf meiner "will ich mal probieren-liste" hatte.. habe es für 4 Personen gekocht und ich muss sagen, es war sehr sehr lecker und alle sind gerade nudeldickesatt. die einzigste Abwandlung wo ich gemacht hatte, nachdem ich nirgends Frühlingszwiebeln bekommen hatte, dass ich einfach ne normale Zwiebel genommen hatte und statts bandnudeln gabs auf Wunsch meiner Tochter herzennudeln dazu, die seit dem Valentinstag im Schrank rum standen 😅 danke für dieses Rezept und 5* natürlich

23.12.2020 13:00
Antworten
Wickes

Seit ich diese Soße das erste mal meiner Familie gekocht habe darf keine andere mehr auf den Tisch 🤗 Sie schmeckt einfach Himmlisch! Vielen Dank für das tolle Rezept 🙏🏻

15.02.2020 09:45
Antworten
reigo123

Danke für das Rezept. Schnell gemacht super lecker und einfach zu kochen. Ich bin Anfänger meine Frau ist begeistert. Von mir 5 Sterne plus.

09.09.2019 19:16
Antworten
butterflycb

Super lecker, ich hatte nur etwas die Zeit unterschätzt die das einkochen benötigt. Habe nur frischen Lachs verwendet und dafür mehr, 600g für 4 Personen, 3 Becher Sahne und bevor Lachs dazu kam 1/2 Becher Crème fraîche dazu gegeben. Dazu gab es frische Bandnudeln aus dem Supermarkt. Am Ende war alles alle. Vielen Dank für das Rezept 5 Sterne

01.09.2019 18:45
Antworten
Stift1

@ zueckerfee @ verrele Freut mich, dass Euch das Rezept gefällt - wir essen es auch sehr gerne! Danke für die gute Bewertung! LG Stift

09.01.2011 21:29
Antworten
verrele

Hab es heute gekocht, war super lecker!!!!

09.01.2011 21:06
Antworten
zueckerfee

Eines meiner Lieblingsrezepte,mjam mjam.

09.01.2011 16:17
Antworten
Nicki0206

Hallo, das gab es heute bei uns und wir waren begeistert! Da braucht wirklich niemand Fixtüten mehr. Ich habe noch einen Schuss Weisswein dazugegeben und einköcheln lassen, dann etwas mit Soßenbinder angedickt. Das Gericht war ein Gedicht! Dankeschön, wirds öfter geben bei uns! LG Nicki

08.01.2011 16:42
Antworten
Stift1

Hallo Nicki, freut mich sehr , dass Dir das Gericht so gut zugesagt hat! Ja, mit einem Schuss Wein kann man nichts falsch machen... - Soßenbinder gibt es bei mir allerdings nicht - ist mir zuviel Chemie *lach* Danke für die gute Bewertung! LG Stift

08.01.2011 18:02
Antworten