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Salbei - Gnocchi mit grünem Spargel
kleines Abendessen oder feine Vorspeise
Verfasser
Mitglied seit 04.11.2003
6.011 Beiträge (ø1,08/Tag)
Zutaten
| 500 g | Gnocchi, selbst gemacht oder Fertigprodukt |
| 750 g | Spargel, grüner |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 Stiel/e | Salbei |
| 30 g | Parmesan, gehobelt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Spargel vorbereiten und je nach Länge halbieren oder dritteln. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Salbei waschen und die Blätter grob zerkleinern, etwas zum Garnieren zurück behalten.
Die Gnocchi in Salzwasser gar ziehen lassen und anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel in 1 EL Butterschmalz ca. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
Die Gnocchi mit einem weiteren EL Butterschmalz in die Pfanne geben und rundherum braten, den Salbei dazu geben. Spargel, Zitronenzesten und Zitronensaft in die Pfanne geben, alles vermischen und abschmecken.
Anrichten und mit Parmesanspänen und etwas Salbei dekorieren.
Als Vorspeise reicht das Rezept für 4-6 Portionen.
Die Gnocchi in Salzwasser gar ziehen lassen und anschließend abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel in 1 EL Butterschmalz ca. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
Die Gnocchi mit einem weiteren EL Butterschmalz in die Pfanne geben und rundherum braten, den Salbei dazu geben. Spargel, Zitronenzesten und Zitronensaft in die Pfanne geben, alles vermischen und abschmecken.
Anrichten und mit Parmesanspänen und etwas Salbei dekorieren.
Als Vorspeise reicht das Rezept für 4-6 Portionen.
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Kommentare
Hallo neriZ.!
Ich habe gerade vorhin deine Gnocchi mit grünem Spargel nachgekocht, schmeckt echt hervorragend!
Die Gnocchi hab ich selbst gemacht, für eine Portion als Hauptgericht ca. 250 g Kartoffeln verwendet (ergab eine große Portion) und etwas 10 eher dünnere, grüne Spargelstangen genommen. Diese hatten noch viel Biss, eventuell werde ich sie beim nächsten Mal noch einen Tick länger braten.
Besonders toll fand ich den zitronigen Geschmack zusammen mit den Gnocchi und dem Salbei. Der Spargel dazu und der Parmesan darauf sind natürlich noch die perfekte Abrundung! ;-)))
Danke für dieses schöne Rezept, wird gerne wieder nachgemacht. Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
Ich habe gerade vorhin deine Gnocchi mit grünem Spargel nachgekocht, schmeckt echt hervorragend!
Die Gnocchi hab ich selbst gemacht, für eine Portion als Hauptgericht ca. 250 g Kartoffeln verwendet (ergab eine große Portion) und etwas 10 eher dünnere, grüne Spargelstangen genommen. Diese hatten noch viel Biss, eventuell werde ich sie beim nächsten Mal noch einen Tick länger braten.
Besonders toll fand ich den zitronigen Geschmack zusammen mit den Gnocchi und dem Salbei. Der Spargel dazu und der Parmesan darauf sind natürlich noch die perfekte Abrundung! ;-)))
Danke für dieses schöne Rezept, wird gerne wieder nachgemacht. Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
Hallo Bali-Bine,
freut mich, daß dir die Gnocchi geschmeckt haben.
Danke für die tolle Bewertung.:-)
LG Neri
freut mich, daß dir die Gnocchi geschmeckt haben.
Danke für die tolle Bewertung.:-)
LG Neri
Ich habe die Gnocchi gestern gemacht und auch selbstgemachte Gnocchi verwendet dabei sogar schon etwas Salbei in den Gnocchiteig gegeben!
Was ich besonders gut finde ist das der Spargel noch gut Biss hatte und nicht so wässrig war wie es der Fall ist wenn man ihn im Wasser gart!
Richtig richtig lecker!
Danke!
Was ich besonders gut finde ist das der Spargel noch gut Biss hatte und nicht so wässrig war wie es der Fall ist wenn man ihn im Wasser gart!
Richtig richtig lecker!
Danke!
Suuuper lecker.. Tolle Mischung... Gnocci, Spargel, Zitonensaft... Ganz hervorragend. Freuen uns schon heute auf das nächste Mal :) Dazu habe ich noch eine Hähnchenroulade mit Salbei und Bacon umwickelt serviert. Wir sind begeistert und werden es ganz sicher bald wieder essen.
Vielen Dank
Vielen Dank
Hört sich sehr lecker an. Das will ich gerne mal ausprobieren.
Nur noch eine Frage
Soll wirklich Zeste und Saft einer ganzen Zitrone verwendet werden? Das hört sich ganz schön viel an. Wird das nicht zu sauer?
Nur noch eine Frage
Soll wirklich Zeste und Saft einer ganzen Zitrone verwendet werden? Das hört sich ganz schön viel an. Wird das nicht zu sauer?
Hallo Eva,
wenn du Angst hast, daß es für deinen Geschmack zu sauer wird, beginne mit dem Saft einer halben Zitrone., Du kannst ja den Rest dann immer noch zugeben.
LG Neri
wenn du Angst hast, daß es für deinen Geschmack zu sauer wird, beginne mit dem Saft einer halben Zitrone., Du kannst ja den Rest dann immer noch zugeben.
LG Neri
Danke für dieses tolle Rezept, schmeckt klasse. Salbei hatte ich vergessen zu kaufen, also habe ich eine Kräutermischung a la Provence genommen :) Geht wunderbar.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und es ist mit der zitronigen Note definitiv ein tolles Gericht für warme Tage.
Mir fehlte letztendlich dennoch ein letzter "Pfiff" und ich habe deswegen nachträglich noch etwas Knoblauch-Püree untergemischt. Das nächste Mal werde ich den Spargel sofort mit etwas frischem Knoblauch zusammen anbraten.
Auch werde ich das nächste mal erst nur den Salbei alleine anbraten und die Gnocchi etwas später dazugeben, damit der Salbei etwas knuspriger wird und mehr Geschmack in die Butter abgibt.
Vielen Dank für diese Inspiration
Mir fehlte letztendlich dennoch ein letzter "Pfiff" und ich habe deswegen nachträglich noch etwas Knoblauch-Püree untergemischt. Das nächste Mal werde ich den Spargel sofort mit etwas frischem Knoblauch zusammen anbraten.
Auch werde ich das nächste mal erst nur den Salbei alleine anbraten und die Gnocchi etwas später dazugeben, damit der Salbei etwas knuspriger wird und mehr Geschmack in die Butter abgibt.
Vielen Dank für diese Inspiration
Moin, super lecker. Ich habe alles nach Rezept gemacht, allerdings etwas mehr Salbei und etwas weniger Zitrone genommen. Man kann alles in einer Pfanne zubereiten. 5 Sterne
Da es ja derzeit keinen Spargel gibt habe ich stattdessen Zucchini genommen, das hat auch prima gepasst. Wie einige Vorgänger habe ich auch einen Schluck Sahne dazu gegeben. War sehr lecker, machen wir bestimmt wieder und spätestens wenn es wieder Spargel gibt sowieso. Foto habe ich hochgeladen :)
Hilfreicher Kommentar:
Ich war erst etwas skeptisch wegen des Zitronensaftes und des Salbeis. Aber die Mischung ist perfekt!!!
5* für dieses leckere Gericht. Ich habe nur etwas weniger Zitronensaft genommen. Und nächstes Mal noch mehr Salbei. Habe den Salbei mit den Gnocchis angebraten. Eine tolle Kombination.
Wird eines meiner Lieblingsessen.
Wird eines meiner Lieblingsessen.
Bali-Bine
09.06.2011 14:36 Uhr