1/12
Foto von mch_66
2/12
Foto von Viniferia
3/12
Foto von soja2010
4/12
Foto von soja2010
5/12
Foto von schnucki25
6/12
Foto von biring
7/12
Foto von HisNic
8/12
Foto von bushcook
9/12
Foto von Viniferia
10/12
Foto von Viniferia
11/12
Foto von bushcook
12/12
Foto von bushcook
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Zwetschgen - Chutney
schön zu dunklem Fleisch oder zu Käse
Verfasser
Mitglied seit 25.07.2006
20.348 Beiträge (ø4,43/Tag)
Zutaten
| 2 kg | Zwetschgen |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | Zucker |
| 400 ml | Essig, (Honigessig oder milder Weißweinessig) |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 40 g | Ingwer, frisch |
| 1 Prise(n) | Kardamom, gemahlen |
| 1 Prise(n) | Zimtpulver |
| 1 Prise(n) | Muskat, frisch gerieben |
| 1 Prise(n) | Nelkenpulver |
| Zitronensaft |
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zutaten in Einkaufsliste speichern
NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwetschgen entsteinen und halbieren. Mit Zucker und Salz gut vermengen und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Zwiebeln und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Beides zu den Zwetschgen geben und den Essig auch dazugeben. Das Chutney einmal aufkochen lassen und dann auf ganz kleiner Flamme langsam einkochen lassen. Besonders am Schluss unbedingt regelmäßig umrühren. Die Masse wird dann dicker und es besteht die Gefahr, dass sie anbrennt.
Die Gewürze dazugeben. Mit Salz, Zucker und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken. Wer die stückige Konsistenz nicht schätzt, kann das Chutney auch pürieren.
Sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen und die Gläser verschließen. Auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Am nächsten Tag die Zwiebeln und den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Beides zu den Zwetschgen geben und den Essig auch dazugeben. Das Chutney einmal aufkochen lassen und dann auf ganz kleiner Flamme langsam einkochen lassen. Besonders am Schluss unbedingt regelmäßig umrühren. Die Masse wird dann dicker und es besteht die Gefahr, dass sie anbrennt.
Die Gewürze dazugeben. Mit Salz, Zucker und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken. Wer die stückige Konsistenz nicht schätzt, kann das Chutney auch pürieren.
Sofort in saubere Twist-Off-Gläser füllen und die Gläser verschließen. Auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
OBERLECKER!!
Dieses Chutney ist echt der Hit!! Von mir gibts dafür *****!!
Mehr kann man leider nicht vergeben ;-)
Perfekt zu Medaillons, die ganze Familie war restlos begeistert!! Das Aroma der Zwetschken harmoniert total mit dem Zwiebel und dann noch der Hauch Zimt u. Nelkenpulver - hört sich blöd an, ist aber so - probiert es aus!! Echt genial!
Vielen Dank für dieses vorzügliche Rezept!!
LG vom Monster
Dieses Chutney ist echt der Hit!! Von mir gibts dafür *****!!
Mehr kann man leider nicht vergeben ;-)
Perfekt zu Medaillons, die ganze Familie war restlos begeistert!! Das Aroma der Zwetschken harmoniert total mit dem Zwiebel und dann noch der Hauch Zimt u. Nelkenpulver - hört sich blöd an, ist aber so - probiert es aus!! Echt genial!
Vielen Dank für dieses vorzügliche Rezept!!
LG vom Monster
Ein sehr wohlschmeckendes Chutney. Paßt perfekt auch zu Ziegenfrischkäse (Picandou). Dazu Baguette. Köstlich!
LG simply
LG simply
Hallo Bushcook,
vielen Dank für das tolle, leckere Rezept.
Ein verführererischer Duft durchzog während des Kochens meine Wohnung.
LG
Mausi
vielen Dank für das tolle, leckere Rezept.
Ein verführererischer Duft durchzog während des Kochens meine Wohnung.
LG
Mausi
Ich hätte gern bitte mal eine Frage. Wie lange sollte das denn einkochen? Meins kocht bereits seit Stunden, aber die Konsistenz ist immer noch recht flüssig .
Ansonsten ist der geschmack echt lecker ich bin gespannt zu was ich es alles probieren werde.
Ansonsten ist der geschmack echt lecker ich bin gespannt zu was ich es alles probieren werde.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bushcook,
habe heute aus 2,6 kg Zwetschgen das Chutney gekocht. Wir haben heute geerntet und gleich verarbeitet, also nicht über Nacht ziehen lassen. Nach ca. 2 Std. hatte es eine schöne Konsistenz und Farbe, habe dunklen Balscamico verwendet. Kardamon und Nelke frisch im Mörser zerrieben. Wunderbare Aromen und sehr schönes Ergebnis.
Vielen Dank für`s Rezept!
LG Jicky
habe heute aus 2,6 kg Zwetschgen das Chutney gekocht. Wir haben heute geerntet und gleich verarbeitet, also nicht über Nacht ziehen lassen. Nach ca. 2 Std. hatte es eine schöne Konsistenz und Farbe, habe dunklen Balscamico verwendet. Kardamon und Nelke frisch im Mörser zerrieben. Wunderbare Aromen und sehr schönes Ergebnis.
Vielen Dank für`s Rezept!
LG Jicky
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Tolles Rezept. Habe ein wenig Schärfe mit rein gegeben.
Mehrmals ausprobiert und immer wieder von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, wunderbare Geschenk-Idee. Gibt's immer wieder, besten Dank für die tolle Idee!!
Habe heute das Rezept leicht verändert nachgekocht. Mit Apfelessig (ich hatte keinen anderen) und noch etwas Feigenbalsamico. Das ganze hat 3 Stunden geköchelt. Ist aber gut geworden. Den Rest aus dem Topf habe gleich zu Gemüse aus dem Ofen probiert.
Danke für das leckere Rezept
Danke für das leckere Rezept
Super Rezept! Gelingt sehr gut und ist so lecker!
Hallo
das Rezept reicht dann für wieviele Gläser?
das Rezept reicht dann für wieviele Gläser?
Nutella-Monster
12.09.2010 19:09 Uhr