Zutaten
für| 500 g | Spargel |
| 30 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| Öl, zum Braten | |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 200 g | Champignons |
| 200 g | Käse (Gouda) |
| 1 | Apfel |
| 1 | Mango(s) |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 1 kl. Kopf | Salat (Lollo bianco) |
| 7 EL | Öl |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 2 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit Butter, Salz und Zucker 10 Min. garen.
Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern, in heißem Öl braten und anschließend in Scheiben schneiden. Die Champignons abbürsten in Scheiben schneiden und anbraten.
Den Käse in Würfelschneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in Stifte schneiden. Äpfel und Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Vorsichtig alles miteinander mischen. Den Salat putzen waschen und dazugeben.
Aus Öl, Essig, Senf und den Gewürzen eine Soße herstellen und über die Salatzutaten geben.
Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern, in heißem Öl braten und anschließend in Scheiben schneiden. Die Champignons abbürsten in Scheiben schneiden und anbraten.
Den Käse in Würfelschneiden. Staudensellerie waschen, putzen und in Stifte schneiden. Äpfel und Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Vorsichtig alles miteinander mischen. Den Salat putzen waschen und dazugeben.
Aus Öl, Essig, Senf und den Gewürzen eine Soße herstellen und über die Salatzutaten geben.
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