Walnussbusserl

Weizenmehl mit Backpulver, Zimt und Macis mischen und in eine Rührschüssel sieben. Salz, Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle mit 3 cm Durchmesser formen und abgedeckt 3 Stunden kalt stellen.

Von der Rolle 1 cm dicke Scheiben abschneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken. Blech im auf 150-170 Grad Umluft vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.

Zartbitterkuvertüre in kleine Stückchen schneiden und mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die ausgekühlten Plätzchen mit je 1 TL Kuvertüre und einer halben Walnuss verzieren.