Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das aufgetaute Hähnchen waschen, in Keulen, Brust und Flügelstücke teilen und mit Salz würzen. Die Karotten schälen. Die Wurst häuten und würfeln.
Öl in einem Bräter erhitzen, die Hähnchenteile darin mit der Hautseite nach unten bei starker Hitze braun braten und wieder herausnehmen. Karotten und Wurst im Bratfett leicht bräunen. Die Hähnchenteile mit der Haut nach oben auflegen und mit grobem Pfeffer bestreuen. Die Hühnerbrühe an den Seite zugießen. Das Hähnchen zugedeckt in den vorgeheizten Backofen (untere Schiene) schieben und bei 180° etwa 40 Minuten schmoren, bis beim Anstechen der Keulen klarer Saft austritt.
Hähnchen und Karotten auf einer Platte anrichten. Crème fraîche in den Bratenfond rühren und die Sauce abschmecken. Über Fleisch und Karotten geben und alles mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage Reis servieren.
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