Ostpreußischer Zwiebelschmand
Ein schönes Mitbringsel von Schwiegerpapa
Zutaten
für| 500 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Speck (Bauch-) |
| 1 Prise(n) | Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 EL | Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
3882Eiweiß
57,21 gFett
396,53 gKohlenhydr.
33,91 gZubereitung
Zwiebeln in Ringe und Bauchspeck in Würfel schneiden. Beim Bauchspeck darauf achten, dass der Knorpel komplett entfernt wird. Beides in einer Pfanne in dem Öl anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Schmand unterrühren und kurze Zeit weiter köcheln lassen.
Dazu gibt es bei uns Kartoffeln.
Dazu gibt es bei uns Kartoffeln.
Kommentare
Super Lecker mit Pellkartoffeln!
Oh ja :-)
Das Rezept wurde heute nachgekocht. Sehr sehr lecker. Statt Schmand habe ich Kräuter Cream fresh genommen der noch weg mußte. Dazu statt Kartoffeln Schupfnudeln. Wird es wieder geben. *****
Dankeschön für die netten Worte und viel Spaß beim weitern Kochen :-)
Hallo Annea75. Dankeschön erstmal für die Bewertung :-) ... Ja, die Arme Leute - Küche hat viele leckere Sachen und Klassiker zum Vorschein gebracht ... Schön das es Dir geschmeckt hat ... viel Spaß beim weiteren Rezepte stöbern und kochen :-)
Hallo Gartenliebe. Das ja schön das es Dir geschmeckt hat.Wenn Du das andere Rezept reingestellt hast bzw es freigeschaltet wurde, kannst mich ja mal per Nachricht dran erinnern ... Lg vom Rührnix
Hallo! Das ist die Soße von den "Schluckkeilchen", einem anderen, ostpreußischen Gericht, das hier noch nicht veröffentlicht wurde. Muss ich bei Gelegenheit nachholen! Danke Dir dafür, schmeckt wirklich genial. ..und die Kalorien hat es damals einfach aufgrund der harten Feldarbeit und der Bewegung an der frischen Luft gebraucht! LG, die Gartenliebe
Hallo Igeltierchen. Ja genau, der ist gemeint.Kannst aber auch gewürfelten Schinken nehmen.Habe ich auch schon gemacht und schmeckte gut.Ist halt aber dann nicht original ... Guten Appetit und lg vom Rührnix Ps.:Über Feedback, vielleicht auch in Form einer Bewertung, würde ich mich freuen.
welchen Bauch nimmst du da? geräucherten?????
Hallo zusammen. Um die ganze Sache kalorientechnisch ein wenig zu entschärfen, kann man den Schmand durch saure Sahne ersetzen. Die hat weniger als die Hälfte an Kalorien und es tut dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch. Guten Appetit wünscht Rührnix