Torta Pasqualina
herzhafte, italienische Ostertorte - vereinfachte Form
Zutaten
für| 450 g | Blätterteig, TK |
| 1 kg | Blattspinat |
| etwas | Muskat |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Ei(er) |
| 6 | Ei(er), hart gekocht |
| 500 g | Ricotta |
| 70 g | Parmesan |
| 4 EL | Olivenöl |
| etwas | Kresse, zur Dekoration |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Rezept für eine 26 er Springform, für 6 Stücke.
Blätterteig auftauen lassen. Spinat putzen und blanchieren (oder ggf. auftauen lassen), Flüssigkeit auspressen, fein hacken. Mit etwas Salz, Muskat und 2EL Olivenöl vermischen.
2 Eier mit Ricotta und 40 g geriebenem Parmesan verrühren. Spinat unterheben und abschmecken. Hartgekochte Eier pellen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Jeweils 2 Teigplatten auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen.
Die erste Platte in die gefettete Form geben (leicht über den Rand stehend), mit Öl bestreichen und die zweite Platte darauf legen. Anschließend die Spinatfüllung in die Form geben. Die hart gekochten Eier hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die dritte Teigplatte mit Öl bestreichen und obenauf legen, die überlappenden Teigränder nach innen rollen und leicht andrücken.
Teig mehrmals einstechen und im heißen Backofen 60 Min. goldbraun backen.
Blätterteig auftauen lassen. Spinat putzen und blanchieren (oder ggf. auftauen lassen), Flüssigkeit auspressen, fein hacken. Mit etwas Salz, Muskat und 2EL Olivenöl vermischen.
2 Eier mit Ricotta und 40 g geriebenem Parmesan verrühren. Spinat unterheben und abschmecken. Hartgekochte Eier pellen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Jeweils 2 Teigplatten auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen.
Die erste Platte in die gefettete Form geben (leicht über den Rand stehend), mit Öl bestreichen und die zweite Platte darauf legen. Anschließend die Spinatfüllung in die Form geben. Die hart gekochten Eier hineinsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Die dritte Teigplatte mit Öl bestreichen und obenauf legen, die überlappenden Teigränder nach innen rollen und leicht andrücken.
Teig mehrmals einstechen und im heißen Backofen 60 Min. goldbraun backen.
Kommentare
Ich habe die Füllung nach Geschmack etwas abgewandelt und 8 gekochte Eier genommen. Sehr lecker
Sorry...verlesen :-)
Hallo, nimmt man frischen UND Tk Spinat? LG
Huhu! Danke! Brennesseln werde ich mal ausprobieren, Mangold und Spinat sind leider die selbe "Allergiegruppe" von daher muss ich leider verzichten...
Hallo Schözeneere, da dies ein Frühlingsrezept ist, kannst Du den Spinat durch junge Brennesseln ersetzen. Mangold, falls Du den essen kannst, wäre das auch eine Alternative. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo! Das Rezept klingt sehr lecker,ich darf aber keine Spinat. Gibt es ein Gemüse was alternativ dazu passt? Die Konsistenz muss ja stimmen...
das Rezept haben wir zu Ostersonntag ausprobiert und es war einfach fantastisch und es hat sehr gut geschmeckt. Man konnte auch die Torte auch bis zwei Tage später noch essen die Konsistenz war wunderbar!!