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Zutaten

Portionen
800 g Kartoffel(n), fest kochend
Zwiebel(n)
100 g Speck, durchwachsen, geräuchert
200 g Champignons
500 g Schweinefilet(s)
  Gewürzmischung für Bratkartoffeln
  Salz und Pfeffer
  Öl
1 EL Butter
1 EL Mehl, gehäuft
350 ml Wasser
150 ml Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe, Instant
100 g Käse (Gouda)
1 kleine Lauchzwiebel(n)
  Crème fraîche

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 580 kcal

Kartoffel schälen, ca. 20 min kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Speck fein würfeln. Pilze putzen. Filet waschen, in 10 Medaillons schneiden.

Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratspeck portionsweise goldbraun braten. Mit Bratkartoffelwürzer, Salz und Pfeffer abschmecken. Speck wieder dazugeben. Alles in eine Auflaufform legen.

In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Medaillons darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Butter zufügen, erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 2-3 min. kochen lassen, evtl. mit Bratkartoffelwürzer abschmecken.

Pilzsoße über die Kartoffeln verteilen. Medaillons darauf legen. Käse darüber reiben und im heißen Backofen ca. 15-20 min. überbacken. E-Herd 200°C, Umluft 175°C.

Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Über die Bratkartoffel streuen. Mit Crème fraîche servieren.