Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
erstellt von Cookie525 am 14.04.2017
Für den Teig
-125 g Zucker
-1 TL Vanillezucker
-125 g Butter
-125 g Mehl
-1 gestrichener TL Backpulver
-Mehl und Butter für die Form
Für den Belag
-500 g Erdbeeren
-500 ml Milch
-1 Pck. Puddingpulver
- 2 EL Zucker
-1 Pck. roter Tortenguss
-3 EL Zucker
-250 ml Wasser
Schritt 1
Zutaten
Schritt 2
Erdbeeren waschen, vierteln und zuckern.
Schritt 3
Pudding kochen
Ich bereite den Pudding jetzt zu, damit er während dem Backen abkühlen kann.
Puddingpulver und 500g Milch vorbereiten.
Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 6 EL Milch, von den 500 ml Milch, mischen. (Am besten mit einem Schneebesen)
Übrige Milch unter Rühren (damit nichts anbrennt) aufkochen, dann vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen hineinrühren.
Nochmal 1 Minute aufkochen. Rühren nicht vergessen.
Den Pudding jetzt in eine Schüssel umfüllen und Frischhaltefolie auf die Oberfläche des Puddings anlegen (Vorsicht heiß), damit sich keine Haut bildet. Nun den Pudding an einen kühlen Ort stellen (z.B. Draußen).
Schritt 4
Teig zubereiten
Die Butter/Magarine 45 sec in der Mikrowelle schmelzen lassen. (Alternativ im Topf erhitzen bei niedriger Stufe) Zucker mit Vanillezucker mischen und Mehl mit Backpulver mischen.
Zucker mit Eier schaumig schlagen.
Flüssige Butter unterrühren.
Mehl mit (Mehl)Sieb sieben, damit keine Klümpchen entstehen und unterrühren.
Ich benutze hier eine Obstbodenform. Die Form wird ausgebuttert und ausgemehlt.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen.
Kuchenboden auf einem Gitterrost etwas auskühlen lassen.
Schritt 5
Fertigstellung und Guss
Der Pudding sollte mittlerweile ausgekühlt sein, wenn nicht in den Kühlschrank stellen für 20 min. Nun wird der Pudding auf dem Boden verteilt.
Jetzt werden die Erdbeeren auf dem Kuchen angeordnet, dabei gibt es keine Regeln. Ich habe von außen nach innen angefangen die Erdbeeren ringartig anzulegen und die restlichen in der Mitte verteilt.
Nun kommen wir zum Guss. Ich habe hierfür einen roten mit Erdbeergeschmack verwendet.
3 EL Zucker (auf Packungsbeschreibung achten, da die Angabe variieren kann ) mit dem Pulver mischen.
250 ml Wasser mit einem Schneebesen einrühren und aufkochen.
Mit einem Esslöffel wird der Guss von der Mitte beginnend verteilt bis alles überdeckt oder der Guss verbraucht ist.
Schritt 6
Fertig
Eine halbe Stunde ruhen lassen bis der Kuchen Zimmertemperatur hat.
Gelöschter Benutzer
15.06.2010 17:50 Uhr