Tomaten - Kräuter - Quiche von Sarah
vegetarisch genießen - leckeres mal ohne Fleisch
Zutaten
für| 150 g | Mehl |
| Salz | |
| 90 g | Butter |
| 5 | Ei(er) |
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 200 g | Ricotta |
| 5 EL | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, geriebene | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Mehl, und Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, eine Prise Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tomaten waschen, halbieren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform (26 cm Durchmesser) legen, Rand leicht andrücken, den überstehenden Rand abschneiden.
Backofen auf 175° vorheizen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, unteren Teil in Röllchen schneiden. Diese mit Ricotta, 4 Eiern und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Ricottamasse in die Tarteform füllen. Tomaten darauf verteilen.
Die Quiche im Ofen ca. 35 Minuten backen, herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
Tomaten waschen, halbieren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tarteform (26 cm Durchmesser) legen, Rand leicht andrücken, den überstehenden Rand abschneiden.
Backofen auf 175° vorheizen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, unteren Teil in Röllchen schneiden. Diese mit Ricotta, 4 Eiern und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Ricottamasse in die Tarteform füllen. Tomaten darauf verteilen.
Die Quiche im Ofen ca. 35 Minuten backen, herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
Kommentare
Lecker !!! Der Teig klappt sehr gut - auch mit anderen Mehlsorten - wie bei mir mit einer Mischung aus Dinkel- und -vollkornmehl. Habe nur noch eine Knobi Zehe unter die Maße gegeben. Gab es nicht das erste und bestimmt auch nicht das letzte mal. Dankeschön für das einstellen des Rezeptes. Foto vom Rest ist gemacht und wartet auf Freigabe.