Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Teig auftauen. Brötchen würfeln und mit 5 EL Milch beträufeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Beides in der heißen Butter andünsten. Auskühlen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und sehr fein würfeln. Mit Zwiebeln, Knoblauch, 1 Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat verkneten.
4 Teigscheiben aufeinander legen, rechteckig (ca. 20 x 36 cm) ausrollen. Eine kalt ausgespülte Kastenform (26 cm Länge) damit auskleiden. Mit Paniermehl bestreuen. Fleischmasse darauf geben, etwas andrücken. 2 Teigscheiben aufeinander legen, rechteckig (ca. 12 x 26 cm) ausrollen, aufs Fleisch legen. Ränder andrücken. Aus dem Deckel 3 kleine Kreise schneiden.
Restlichen Teig etwas ausrollen. Monde und 3 Ringe ausstechen, Ringe um die Öffnungen, Monde auf den Deckel legen. Eigelb und 2 EL Milch verquirlen. Auf den Teig streichen.
Pastete im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde goldbraun backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten zudecken.
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