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Freischaltung: 01.06.2010
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Zutaten

Portionen
  Butter und Semmelbrösel für die Form
Zucchini
  Olivenöl
Kartoffel(n)
  Semmelbrösel
  Für die Sauce: (Hackfleischsauce)
500 g Hackfleisch vom Lamm
  Olivenöl
Zwiebel(n), fein gehackt
Tomate(n), püriert
 evtl. Tomatenmark
1/2 Glas Rotwein
3 Msp. Zimt
 etwas Petersilie, frisch gehackt
  Oregano, getrocknet
  Salz und Pfeffer
  Für die Sauce: (Béchamelsauce)
4 Tasse/n Milch
3 EL Olivenöl
5 EL Mehl
2 Prisen Muskat, frisch gerieben
  Salz und Pfeffer
2 EL Parmesan, frisch gerieben
  Außerdem:
1/2 Tasse Parmesan, frisch gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Als erstes eine große Auflaufform buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Kartoffeln schälen und gar kochen, dann mit einer Gabel zerdrücken. Die Kartoffelmasse in die Auflaufform geben und fest andrücken (sonst gelangen die Saucen darunter und das Ganze wird matschig. Mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, kurz in etwas Öl anbraten und auf den Semmelbröseln verteilen.

Für die Hackfleischsauce das Hackfleisch in etwas Öl krümelig braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen und weiter braten bis diese glasig werden. Anschließend die pürierten Tomaten dazugeben und mit Rotwein, Zimt, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist, etwas Tomatenmark einrühren.

Für die Béchamelsauce das Mehl in 3 EL Olivenöl anschwitzen, mit der Milch ablöschen und mit einem Schneebesen schlagen, bis eine glatte Sauce entstanden ist. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

Die Tomaten-Hackfleischsauce auf den Zucchini verteilen und anschließend mit der Béchamelsauce bedecken. Nun nur noch das Ganze mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.