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Zutaten

Portionen
Knoblauchzehe(n)
100 g Zwiebel(n), halbiert
25 g Olivenöl
Paprikaschote(n), orange oder gelb, in schmalen Streifen
200 g Zucchini, halbiert, in Scheiben
250 g Aubergine(n), in Würfeln
Tomate(n), feste, geachtelt
1 EL Kräuter der Provence
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise(n) Zucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 113 kcal

Für den Thermomix TM31 bzw. TM5.

Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3-4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Das vorbereitete Gemüse, Kräuter und Gewürze dazugeben und 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Sanftrühren garen.

Bemerkung: Für 4 Portionen. Eine Portion enthält ca. 113 kcal, 7 g Fett, 3 g Eiweiß und 9 g Kohlenhydrate.