Baklava


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Nuss - Honig - Schnitte

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90 Min. normal 01.06.2010 7525 kcal



Zutaten

für
500 g Blätterteig (TK)
125 g Butter
250 g Walnüsse, gehackt
75 g Pistazien
75 g Mandel(n), gemahlen
1 Glas Honig (250 g)
3 EL Orangensaft
½ Zitrone(n), den Saft davon
Fett für die Form

Nährwerte pro Portion

kcal
7525
Eiweiß
97,02 g
Fett
544,83 g
Kohlenhydr.
549,70 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 1 Stunde 30 Minuten
Den Blätterteig laut Packung auftauen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Alufolie auslegen. Den Formrand und die Alufolie gut einfetten.

Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Blätterteigplatten zur doppelten Größe der Form dünn ausrollen und halbieren. Die Pistazien hacken und mit den Mandeln und den Nüssen vermengen. Eine Teigplatte in die Form legen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Dann mit der Nussmischung bestreuen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigplatten verbraucht sind. Wichtig: Man endet mit einer Teigplatte! Das Gebäck im Backofen 15 Min. auf der untersten Schiene backen, dann 30 Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

Inzwischen den Honig erwärmen und mit dem Orangen- und Zitronensaft würzen. Den Sirup über das fertige Baklava gießen und über Nacht ziehen lassen. Das Baklava in kleine Vierecke schneiden und servieren.

In der Türkei wird diese Süßigkeit zum türkischen Tee oder Mokka gereicht.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




Kommentare

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feineFeinschmeckerin

Einfach nur lecker! Durch den vielen Honig ist es aber relativ "matschig". Wenn man ihn zum Teil durch Zucker ersetzt wird es etwas trockener weil der Zucker ja auskristallisiert. Ich habe eine Tasse Zucker und eine Tasse Wasser (ca 20 Minuten lang) zu Sirup verkocht und den Honig nur nach Gefühl dazugegeben. Wenn man das Backblech mit Olivenöl bestreicht (statt Butter) wird es knuspriger und schmeckt ein bißchen orientalischer. Jedenfalls herzlichen Dank für das tolle Rezept! Es war ruck zuck gemacht.

14.11.2010 05:13
Antworten