Aprikosenrädchen aus Blitzblätterteig
Butter-Blätterteig schnell selbst gemacht
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Magerquark |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 25 halbe | Aprikose(n), aus der Dose |
| etwas | Zitronensaft |
| 3 EL | Mandel(n), gehobelt |
| etwas | Marzipanrohmasse |
| 1 EL | Aprikosenkonfitüre |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl, Quark, Butter, Salz und Vanillezucker in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten lassen.
Die Teigkugel in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen.
Teig in 15 cm große Quadrate schneiden.
Von den Ecken her jeweils diagonal (schräg) ca. 3 cm tief einschneiden. In die Mitte etwas Marzipan bröckeln und darauf eine Aprikose setzen.
Marmelade mit Zitronensaft geschmeidig rühren und auf die Aprikosen streichen. Mandeln darüber streuen.
Die Teigspitzen im 90°-Winkel zur Seite legen und andrücken.
Die so entstandenen Windrädchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° 20-25 Minuten backen.
Nach Bedarf noch mit Puderzucker bestäuben.
Die Teigkugel in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen.
Teig in 15 cm große Quadrate schneiden.
Von den Ecken her jeweils diagonal (schräg) ca. 3 cm tief einschneiden. In die Mitte etwas Marzipan bröckeln und darauf eine Aprikose setzen.
Marmelade mit Zitronensaft geschmeidig rühren und auf die Aprikosen streichen. Mandeln darüber streuen.
Die Teigspitzen im 90°-Winkel zur Seite legen und andrücken.
Die so entstandenen Windrädchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° 20-25 Minuten backen.
Nach Bedarf noch mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
Hallo Juulee, danke für die tolle Rückmeldung und die 5*****! LG
Ein prima saftiger Teig wird das - wunderbar mit dem Quark! Ich habe frische Aprikosen verwendet und diese nicht ganz in Rädchen gelegt sondern ein großes rundes Rad, von dem ich dann wie Kuchenstückchen abschneiden konnte. Sehr fein! Gruß Juulee