Salsa - Fischrouladen gefüllt mit Garnelen


Rezept speichern  Speichern

wer Fisch und Salsa mag, wird dieses Rezept lieben!

Durchschnittliche Bewertung: 3
 (1 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

45 Min. normal 30.05.2010



Zutaten

für
1 kg Fischfilet(s), möglichst gleich groß
30 ml Zitronensaft
60 ml Weißwein
60 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
300 g Garnele(n)
300 ml Fischbrühe
300 g Sauce (Salsa)
Salz und Pfeffer
Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Fischfilets und die Garnelen müssen abgewaschen und danach abgetrocknet werden. Danach nach Belieben mit Pfeffer, Salz und dem Zitronensaft würzen. Wenn man den Zitronensaft nicht aus frischen Zitronen presst, sondern "fertigen" benutzt, sollte die Menge um ca. 5 ml reduziert werden.

Anschließend müssen die Garnelen mit dem Öl in der Pfanne angebraten werden. Pro Fischfilet werden zwei Garnelen beiseitegelegt, der Rest muss in kleine Stücke geschnitten werden.

Diese kleinen Stücke werden nun auf den Fischfilets verteilt und eingerollt. Diese Fischrouladen fixiert man am besten mit einem Zahnstocher. In die beiden Seiten der Roulade "stecken" wir nun je eine Garnele und fixieren diese auch mit einem Zahnstocher.

Die vorbereiteten Fischrouladen werden nun in eine gefettete Auflaufform gelegt und mit dem Weißwein sowie der Fischbrühe übergossen. Die mit Alufolie abgedeckte Auflaufform wird für 8 Minuten in den auf 180°C (Umluft) vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene gestellt.

Danach wird die Alufolie entfernt und die Flüssigkeit vollständig abgegossen. Die Salsa wird nun über dem Fisch verteilt und das Ganze - ohne Alufolie - nochmals bei 200°C (Umluft) für 5 Minuten in den Backofen geschoben. Als Beilage empfiehlt sich Reis, den man ebenfalls mit Salsa abschmecken kann.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.