Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Wasser, Essig und Tomatenmark in einem kleinen Topf bei mittlerer Flamme zum Köcheln bringen. Den Honig unterrühren. Die Chilischoten und den Knoblauch grob hacken und in die Sauce geben. Alles kurz köcheln lassen und mit dem Pürierstab gut zerkleinern. Kurz aufkochen lassen, ggf. noch etwas Wasser nachfüllen, falls die Sauce zu dickflüssig erscheint. Heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen und gestürzt abkühlen lassen.
Ergibt etwas mehr als zwei 250 ml Flaschen.
Vorsicht:
Habanero- und Bird Eye-Chili sollten mit Handschuhen verarbeitet werden, auch bei sehr gründlichem Händewaschen ist eine zufällige Berührung der Augen äußerst unangenehm.
Das Rezept ist gut, allerdings sind es viel zu wenige Chilis. Die Soße ist wahrscheinlich für Scharfesser-"Anfänger" gedacht.
Dafür ist sie optimal.
Mag man jedoch sehr scharfe Soßen sollte man mindestens die 3 fache Menge nehmen.
Aber zum dippen für Nachos optimal!
Sehr lecker.
Hatte die Soße zum gemeinsamen Grillen bei Freunden mit. Den kümmerlichen Rest habe ich dann noch hübsch fotografiert.
Ich nehme auch die Chilli-Packungen aus dem Supermarkt.
Ich habe diese Soße meinem Papa zum Geburtstag geschenkt. Er liebt richtig scharfes Essen (besonders Soßen) und war begeistert! Und damit er begeistert ist, muss es auch wirklich super-scharf sein. Die Soße wurde bei seiner Geburtstagsfeier dann rumgereicht und als “Mutprobe“ zur Verkostung angeboten und auch bei meinem Opa - einem geübten Scharf-Esser - kam sie richtig gut an. Nun habe ich die Soße grade ein zweites mal für Opa und Papa zu Weihnachten gemacht und ich bin sicher, sie werden sich freuen.
Ich habe beide male 3 dieser Chilli-mix-packungen aus dem Supermarkt genommen, da ich an Habaneros und Bird eyes nicht so einfach rankomme. Da sind zwar auch Chillis der Stufen 1-9 drin, aber trotzdem war die Soße noch richtig scharf (ich zumindest habe beim Probieren einen Hustenanfall bekommen ;-)).
Danke für dieses tolle Rezept!
Hallo oliberlin,
gerade ist deine Chili-Sauce fertig.Na, die hat ja anständig Kawumm ;-)).Leckere Sache,die ich zum Grillen nächstes Jahr wieder machen werde. Allerdings fehlte mir Salz,finde das gehört wirklich daran,obwohl ich sonst immer 1:1 nachkoche.Werde nächstesmal für mich mehr Honig und Knoblauch drantun(..liebe ich).Ansonsten klasse Rezept.Wird zu Weihnachten an meine Chili-Liebhaber verschenkt, die bestimmt genauso danach verrückt werden.
Gute frage. Auf den Tag genau kann ich das wirklich nicht sagen, aber wenn es ordentlich verarbeitet wurde, in gut sterilisierte und saubere Gläser abgefüllt wurde sollte es ähnlich lange haltbar sein wie Marmelade. Ich habe hier noch ungeöffnete Soße, die über ein Jahr alt ist und noch immer gut ist, also würde ich mich mal aus dem Fenster lehnen und sagen: Ungeöffnet mindestens ein Jahr, eher länger. Geöffnet gehört die natürlich in den Kühlschrank und hält sich da auch gut ein paar Wochen - falls sie solange überlebt. :D
Viel Spaß beim Nachkochen :)
Kommentare
Das Rezept ist gut, allerdings sind es viel zu wenige Chilis. Die Soße ist wahrscheinlich für Scharfesser-"Anfänger" gedacht. Dafür ist sie optimal. Mag man jedoch sehr scharfe Soßen sollte man mindestens die 3 fache Menge nehmen. Aber zum dippen für Nachos optimal!
⭐⭐⭐⭐⭐ TOP
Wir haben das Wasser durch Orangensaft ersetzt und noch 3 EL Apfelmus dazu gegeben. Hat es etwas fruchtiger gemacht. Tolles Rezept 👍
Hallo! Eine kurze Frage. Ist mit Tomatenmark die konzentrierte aus der tube gemeint, oder passierte Tomaten?
Am besten ist es meiner Meinung nach mit einfach konzentriertem Tomatenmark (gibts im Bio Laden).
Sehr lecker. Hatte die Soße zum gemeinsamen Grillen bei Freunden mit. Den kümmerlichen Rest habe ich dann noch hübsch fotografiert. Ich nehme auch die Chilli-Packungen aus dem Supermarkt.
Ich habe diese Soße meinem Papa zum Geburtstag geschenkt. Er liebt richtig scharfes Essen (besonders Soßen) und war begeistert! Und damit er begeistert ist, muss es auch wirklich super-scharf sein. Die Soße wurde bei seiner Geburtstagsfeier dann rumgereicht und als “Mutprobe“ zur Verkostung angeboten und auch bei meinem Opa - einem geübten Scharf-Esser - kam sie richtig gut an. Nun habe ich die Soße grade ein zweites mal für Opa und Papa zu Weihnachten gemacht und ich bin sicher, sie werden sich freuen. Ich habe beide male 3 dieser Chilli-mix-packungen aus dem Supermarkt genommen, da ich an Habaneros und Bird eyes nicht so einfach rankomme. Da sind zwar auch Chillis der Stufen 1-9 drin, aber trotzdem war die Soße noch richtig scharf (ich zumindest habe beim Probieren einen Hustenanfall bekommen ;-)). Danke für dieses tolle Rezept!
Hallo oliberlin, gerade ist deine Chili-Sauce fertig.Na, die hat ja anständig Kawumm ;-)).Leckere Sache,die ich zum Grillen nächstes Jahr wieder machen werde. Allerdings fehlte mir Salz,finde das gehört wirklich daran,obwohl ich sonst immer 1:1 nachkoche.Werde nächstesmal für mich mehr Honig und Knoblauch drantun(..liebe ich).Ansonsten klasse Rezept.Wird zu Weihnachten an meine Chili-Liebhaber verschenkt, die bestimmt genauso danach verrückt werden.
Hallo meine Frage ist wie lange ist es haltbar.
Gute frage. Auf den Tag genau kann ich das wirklich nicht sagen, aber wenn es ordentlich verarbeitet wurde, in gut sterilisierte und saubere Gläser abgefüllt wurde sollte es ähnlich lange haltbar sein wie Marmelade. Ich habe hier noch ungeöffnete Soße, die über ein Jahr alt ist und noch immer gut ist, also würde ich mich mal aus dem Fenster lehnen und sagen: Ungeöffnet mindestens ein Jahr, eher länger. Geöffnet gehört die natürlich in den Kühlschrank und hält sich da auch gut ein paar Wochen - falls sie solange überlebt. :D Viel Spaß beim Nachkochen :)