Caesar's Salad mit Parmesan - Croûtons


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eine grandiose Variante ohne Sardellen und Kapern

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45 Min. simpel 28.05.2010 587 kcal



Zutaten

für
3 Zehe/n Knoblauch
150 g Mayonnaise
75 g Naturjoghurt, 1,5 % Fett
2 EL Zitronensaft
2 EL Worcestersauce
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
175 g Weißbrot, oder Toastbrot
25 g Butter
2 EL Olivenöl
75 g Parmesan, frisch gerieben
2 Köpfe Römersalat

Nährwerte pro Portion

kcal
587
Eiweiß
13,08 g
Fett
47,03 g
Kohlenhydr.
28,32 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen.

Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten. Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan bestreuen. Abkühlen lassen.

Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Käse und dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

Tipp:
Sollte saisonbedingt kein Römersalat verfügbar sein, eignet sich auch 1 Kopf Eisbergsalat für dieses Rezept sehr gut.



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rockpilot

Sehr lecker. Insbesondere super da ohne rohem Ei. Lieben Dank für das Rezept. Den Salat gibt es jetzt öfter ❤

28.08.2020 19:09
Antworten
Broesel10

Das war gut! Ich habe statt Mayonnaise Miracel Whip genommen und davon weniger als vom Joghurt, um den Salat etwas leichter zu machen. Habe noch angebratene Hähnchenbrust dazu gegegen. Ein tolles Sommergericht, danke für das Rezept! LG Broesel :-)

12.08.2020 23:41
Antworten
sevilicious1981

Ich habe noch nie ein Rezept hier bewertet, aber dieses ist wirklich so dermaßen lecker, dass ich 5 Sterne geben MUSSTE! Ich habe Hähnchenbrustfilets in bacon angebraten und mit Ahornsirup am Schluss abgelöscht und glasiert. Ein Traum 😍

24.04.2020 08:09
Antworten
HeavyBine

Hey, eine super Resteverwertung für Toastbrot. Wir hatten einige Toastränder von einer Kochorgie unseres Sohnes übrig, und so bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Einzig der Knoblauchanteil war mir zu hoch, ich habe nur 1 größere Zehe genommen. Lieben Dank für das tolle Rezept von HeavyBine

29.03.2020 14:34
Antworten
badegast1

Hallo, da ich noch 1/2 Chinakohl hatte, gab es den anstelle von Römersalat. Das hat auch gut gepaßt. Zusätzlich habe ich noch etwas Hähnchenbrust geschnetzelt angebraten und zum Salat gegeben. Es war köstlich mit dem tollen Dressing und den Parmesan-Croutons. Vielen Dank fürs Rezept LG Badegast

28.01.2020 06:53
Antworten
andrejlr

So manches Restaurant kommt nicht an dieses Rezept ran!

08.12.2013 10:56
Antworten
sunnysight

Schmeckt noch besser als in einem Restaurant. Ein sehr gutes Rezept.

19.07.2013 14:06
Antworten
KuchenSuchti

Hallo, habe vorher noch nie echten Ceaser's Salad gegessen, deshalb ist ein Vergleich recht schwierig. Mir hat diese Variante dennoch sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich die Soße ein wenig abgewandelt :)

24.05.2013 22:21
Antworten
xxxMelxxx

Hallo, habe das Rezept direkt getestet, weil es eine Variante ohne Sardellen war ;) Wirklich richtig lecker! Gibt es sicher wieder :)

03.06.2012 12:08
Antworten
MissBree

Hallihallo! Dieser Ceasar`s Salad schmeckt genauso, wie ich ihn beim Italiener gegessen habe, einfach super lecker! Hab ihn jetzt schon ein paar mal gemacht, auch wenn Gäste zum Essen da waren, er war immer sehr beliebt! Ich hab mich nur beim Zitronensaft etwas zurückgehalten, 2EL sind mir ein bisschen zuviel. Danke für das super Rezept!

10.10.2010 13:16
Antworten