Holunderbeerensuppe
sächsische Fliederbeerensuppe
Zutaten
für| 400 g | Holunderbeeren, küchenfertig |
| 2 | Birne(n), entkernt und in Stücken |
| 8 | Pflaume(n), geviertelt |
| 1 Liter | Wasser |
| 4 EL | Zucker |
| etwas | Salz |
| 1 Tasse/n | Milch |
| Zitrone(n) | |
| Stärkemehl | |
| 3 | Eiweiß, steif geschlagen |
Zubereitung
Die küchenfertigen Holunderbeeren mit den Birnenstückchen und den geviertelten Pflaumen in 1 Liter Wasser mit Zucker, Salz und der Zitronenschale weichkochen. Durch ein Sieb streichen und wieder aufs Feuer setzen. Die Milch mit dem Stärkemehl verrührt in die Suppe geben. Köcheln lassen und weiterrühren, abschmecken. Zum Schluss kommt das steifgeschlagene Eiweiß darunter, heiß servieren.
Kommentare
Ich bin zwar nicht so ne Süße, aber das war echt super lecker!!!! Werd ich wieder machen ;)
nettes Rezept, bevorzuge aber dennoch die Holunderbeersuppe mit Nelken, Zimt und Apfelsaft eil