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Leckere Gemüse - Tomaten - Suppe mit Tortellini

einfach, schnell, vegetarisch und superpreiswert

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15 Min. normal 26.05.2010 303 kcal



Zutaten

für
1 kg Suppengemüse, (frisch oder TK)
1 ½ Liter Gemüsebrühe, kräftige (frisch oder instant)
500 ml Tomate(n), passierte
250 g Tortellini, (getrocknete) mit Gemüsefüllung
Salz und Pfeffer
Kräuter, italienische

Nährwerte pro Portion

kcal
303
Eiweiß
13,39 g
Fett
9,10 g
Kohlenhydr.
36,89 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Ich nehme beim Suppengemüse immer eine gute Tiefkühlware. Sie enthält 10 verschiedene Gemüsearten und ist von toller Qualität.

Ich gebe die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten in einen großen Topf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Nun gebe ich das Suppengemüse hinzu und lasse das Gemüse in der Brühe ca. 5 Minuten köcheln. Danach gebe ich die Tortellini hinzu und lasse das Ganze noch einmal ca. 20 Minuten köcheln. Ich wähle hierzu immer getrocknete Tortellini, weil diese kleiner sind und in der Suppe nicht so aufgehen wie frische. Nun wird die Suppe je nach Geschmack mit Salz, gemahlenem Pfeffer und frischen italienischen Kräutern gewürzt.

Dazu passt ein frisches Baguette oder ein leckeres Ciabattabrot.

Das Essen ist sensationell preiswert. Mit Brot kostet es für 4 Personen zusammen noch keine 5 Euro (meine Variante mit selbstgebackenem Baguette 3 Euro).

Tipp: wer nicht so auf die vegetarische Variante steht, kann die Suppe toll mit Mettklößchen aufwerten. Diese machen die Suppe richtig würzig.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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LissyBack

Hallo, ich habe ein Suppenbund (Lauch, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Selleriegrün) verwendet, geht dann natürlich nicht ganz so schnell. Aber davon abgesehen, eine einfache, leckere Suppe. Heute gab es den Rest: die Nudeln hatten fast die gesamte restliche Flüssigkeit aufgesogen. Ich habe 200g Sahne untergerührt, alles in eine Auflaufform gefüllt und mit geriebenen Gouda bestreut. Auch sehr gut. Vielen Dank, LissyBack

28.11.2018 20:12
Antworten
Miri1274

Es hat uns allen wunderbar geschmeckt. Diese Suppe wird es öfters geben. Danke für das tolle Rezept.

25.11.2017 19:13
Antworten
Mamaumaxi

Hab ich gemacht und war begeistert wird es definitiv öfters geben.

10.08.2017 16:34
Antworten
Aniish

War erstaunlich einfach und schnell! Und dann auch noch günstig, in großer Menge und lecker.

07.06.2017 18:16
Antworten
Sandybee

Hallo! Wir hatten heute diese tolle Suppe. Ich habe einen Bund frisches Suppengemüse und als Einlage Käsetortellini genommen. Wirklich ein schnelles und total leckeres Gericht... Danke, Sandra

26.01.2017 20:15
Antworten
Honeybee237

Obwohl mein Freund Suppen gar nicht mag, darf diese sehr sehr gern wieder auf den Tisch. So einfach zu zu bereiten und doch so lecker. Habe noch eine Prise geschrotete Chiliflocken zu gegeben :)... Vielen Dank für das tolle Rezept!

01.09.2011 08:48
Antworten
tiathehusky

Hab ich auch schon gemacht, schmeckt klasse. Ich mach aber immr noch Ajvar aus dem Glas dran, so 1-2 El, wird noch würziger. Für Nicht-Vegetarier: mit einem kleinschnittenen Chorizo-Würstchen! LG

26.08.2011 12:00
Antworten
easyemma

Hallo... einfaches und preiswertes Essen. Ich habe 2 Liter Brühe genommen und eine kl. Dose Tomatenmark, gewürztes, krümmelig angebratenes Hackfleisch, Knoblauch und Tabasco mit reingegeben. Boah...war das lecker....meine Familie war begeistert. Tolles Rezept...gut abwandelbar...einfach genial...gibt es jetzt öfter !! Liebe Grüße easyemma

31.05.2011 18:31
Antworten
aurora2000

Hallo! Ich hab deine Suppe nachgekocht und sie hat uns super geschmeckt! Ich hab mich für frisches Gemüse und Tortellini entschieden. Danke fürs tolle Rezept! Gibts bald wieder! lg aurora

13.09.2010 12:07
Antworten
2Küchenfeen

Hallo aurora, vielen Dank für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung. lg Heike

13.09.2010 12:11
Antworten