Leckere Gemüse - Tomaten - Suppe mit Tortellini


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einfach, schnell, vegetarisch und superpreiswert

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15 Min. normal 26.05.2010 303 kcal



Zutaten

für
1 kg Suppengemüse, (frisch oder TK)
1 ½ Liter Gemüsebrühe, kräftige (frisch oder instant)
500 ml Tomate(n), passierte
250 g Tortellini, (getrocknete) mit Gemüsefüllung
Salz und Pfeffer
Kräuter, italienische

Nährwerte pro Portion

kcal
303
Eiweiß
13,39 g
Fett
9,10 g
Kohlenhydr.
36,89 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Ich nehme beim Suppengemüse immer eine gute Tiefkühlware. Sie enthält 10 verschiedene Gemüsearten und ist von toller Qualität.

Ich gebe die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten in einen großen Topf und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Nun gebe ich das Suppengemüse hinzu und lasse das Gemüse in der Brühe ca. 5 Minuten köcheln. Danach gebe ich die Tortellini hinzu und lasse das Ganze noch einmal ca. 20 Minuten köcheln. Ich wähle hierzu immer getrocknete Tortellini, weil diese kleiner sind und in der Suppe nicht so aufgehen wie frische. Nun wird die Suppe je nach Geschmack mit Salz, gemahlenem Pfeffer und frischen italienischen Kräutern gewürzt.

Dazu passt ein frisches Baguette oder ein leckeres Ciabattabrot.

Das Essen ist sensationell preiswert. Mit Brot kostet es für 4 Personen zusammen noch keine 5 Euro (meine Variante mit selbstgebackenem Baguette 3 Euro).

Tipp: wer nicht so auf die vegetarische Variante steht, kann die Suppe toll mit Mettklößchen aufwerten. Diese machen die Suppe richtig würzig.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




Kommentare

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jpjennifer

Sehr leckere und schnelle Suppe! Super einfach und wenige Zutaten. Wird es definitiv noch öfter geben 😊

12.03.2020 21:03
Antworten
aehjaeh

Super lecker. Habe eine scharfe Variante draus gemacht und Chili hinzugefügt

07.03.2020 14:46
Antworten
reh76

Ein wirklich einfaches und leckeres Rezept. Schnell gemacht und statt Tortellini kann man ja auch alles Andere nehmen z.B. Reis/Nudeln usw vom Vortag.

27.01.2020 13:49
Antworten
monet1512

Hallo! Super lecker und sehr schnell gemacht! Sollte aber dann frisch gemacht werden, wenn sie gebraucht wird! Ich habe mich an das Rezept gehalten, jedoch hatten die Tortellini eine Käsefüllung. Nach dem aufwärmen am nächsten Tag war die Suppe recht fest und die Tortellini etwas matschig, aber auch da noch köstlich! Dankeschön für das Rezept monet1512

12.01.2020 18:21
Antworten
Bredebrink

lecker, einfach, gesund, schnell, günstig ich habe mich exakt an das Rezept gehalten und bin absolut begeistert!

06.01.2020 11:16
Antworten
Honeybee237

Obwohl mein Freund Suppen gar nicht mag, darf diese sehr sehr gern wieder auf den Tisch. So einfach zu zu bereiten und doch so lecker. Habe noch eine Prise geschrotete Chiliflocken zu gegeben :)... Vielen Dank für das tolle Rezept!

01.09.2011 08:48
Antworten
tiathehusky

Hab ich auch schon gemacht, schmeckt klasse. Ich mach aber immr noch Ajvar aus dem Glas dran, so 1-2 El, wird noch würziger. Für Nicht-Vegetarier: mit einem kleinschnittenen Chorizo-Würstchen! LG

26.08.2011 12:00
Antworten
easyemma

Hallo... einfaches und preiswertes Essen. Ich habe 2 Liter Brühe genommen und eine kl. Dose Tomatenmark, gewürztes, krümmelig angebratenes Hackfleisch, Knoblauch und Tabasco mit reingegeben. Boah...war das lecker....meine Familie war begeistert. Tolles Rezept...gut abwandelbar...einfach genial...gibt es jetzt öfter !! Liebe Grüße easyemma

31.05.2011 18:31
Antworten
aurora2000

Hallo! Ich hab deine Suppe nachgekocht und sie hat uns super geschmeckt! Ich hab mich für frisches Gemüse und Tortellini entschieden. Danke fürs tolle Rezept! Gibts bald wieder! lg aurora

13.09.2010 12:07
Antworten
2Küchenfeen

Hallo aurora, vielen Dank für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung. lg Heike

13.09.2010 12:11
Antworten