Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 8 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 9 Stunden 10 Minuten
Die Butterkekse zerbröseln, gut mit der flüssigen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer Backform drücken. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 5 - 10 Minuten vorbacken, dann herausholen.
Den Zucker mit Speisestärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren. Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Nicht mit dem Rührgerät schlagen, sondern langsam cremig rühren, das ist ganz wichtig. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen. Den Kuchen weitere ca. 45 Minuten backen. Wenn der Rand leicht braun ist, herausnehmen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten backen.
Habe den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt.
Muss ich den zum Auskühlen nachher gleich aus der Springform lösen oder lieber über Nacht in der Form abkühlen lassen, weil er sonst womöglich auseinander läuft?
(Vielleicht liest das hier ja jemand zeitnah 😁)
Vielen Dank!
Na, ganz einfach: Vor dem Entfernen des Springformrandes mit einem Messer zwischen Form und Teigrand entlangfahren - genau wie bei jedem anderen Kuchen auch.
Soooo....
nun habe ich den Cheesecake endlich mal gebacken !!! :)
Der ist ja wohl mal suuuupercremig, das ist echt der Wahnsinn !
Und lecker ist er auch !!!!!
Ich fand's sehr gut, dass der Kuchen nach 45 Minuten immernoch hell war, das war sonst nie der Fall, wenn ich einen Käsekuchen gebacken habe.
Die Schmand-Glasur passt auch sehr sehr gut !
Ich habe das Kuchenrezept einfach halbiert und in einer 18er-Springform gebacken ! mache ich regelmäßig und klappt gut !
Für den Boden habe ich Kokos-Mürbekekse verwendet...für alle die Kokos lieben ;) !!!!!!!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept, das ist einer der besten Cheesecakes, die ich je selbstgebacken habe !
Schmeckt annähernd so wie bei Starbucks !
Lieben Gruß :)
Hey coco_chanel!
Schön, dass du ihn ausprobiert hast und dass er dir schmeckt!!
Der ist wirklich saulecker und sieht sehr gut aus, weil er so hell bleibt.
Kokoskekse sind eine sehr gute Idee, werde es ausprobieren.
LG, demma
Hallo,
ich hätte mal eine Frage!
wenn man die Zutaten von dem Rezept halbiert kann man das Ei ja nicht halbieren...
wird der Kuchen dann trootzdem gut?
schon mal danke :)
isibanane
Kommentare
Habe den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt. Muss ich den zum Auskühlen nachher gleich aus der Springform lösen oder lieber über Nacht in der Form abkühlen lassen, weil er sonst womöglich auseinander läuft? (Vielleicht liest das hier ja jemand zeitnah 😁) Vielen Dank!
Wie bekomme ihr den Rand so schön glatt? Bei mir war er total ausgefranst. Ansonsten ist der Kuchen aber MEGA ;0)
Na, ganz einfach: Vor dem Entfernen des Springformrandes mit einem Messer zwischen Form und Teigrand entlangfahren - genau wie bei jedem anderen Kuchen auch.
Welche Backformgrösse haben Sie denn verwendet?
Das habe ich auch vor! Welche Dinge haben Sie ersetzt? Die Sahne, Butter und Zucker?
Soooo.... nun habe ich den Cheesecake endlich mal gebacken !!! :) Der ist ja wohl mal suuuupercremig, das ist echt der Wahnsinn ! Und lecker ist er auch !!!!! Ich fand's sehr gut, dass der Kuchen nach 45 Minuten immernoch hell war, das war sonst nie der Fall, wenn ich einen Käsekuchen gebacken habe. Die Schmand-Glasur passt auch sehr sehr gut ! Ich habe das Kuchenrezept einfach halbiert und in einer 18er-Springform gebacken ! mache ich regelmäßig und klappt gut ! Für den Boden habe ich Kokos-Mürbekekse verwendet...für alle die Kokos lieben ;) !!!!!!!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept, das ist einer der besten Cheesecakes, die ich je selbstgebacken habe ! Schmeckt annähernd so wie bei Starbucks ! Lieben Gruß :)
Hey coco_chanel! Schön, dass du ihn ausprobiert hast und dass er dir schmeckt!! Der ist wirklich saulecker und sieht sehr gut aus, weil er so hell bleibt. Kokoskekse sind eine sehr gute Idee, werde es ausprobieren. LG, demma
Hallo, ich hätte mal eine Frage! wenn man die Zutaten von dem Rezept halbiert kann man das Ei ja nicht halbieren... wird der Kuchen dann trootzdem gut? schon mal danke :) isibanane
...das würde mich ebenfalls sehr interessieren, vielleicht kann die Frage jemand beantworten? LG, Evelyn
bei der Menge macht das mit dem Ei keinen Unterschied.. :))