Exotische Karotten - Orangen - Suppe
mit Ingwer
mit Ingwer
500 g | Karotte(n) |
100 g | Frühlingszwiebel(n) |
30 g | Butter |
3 | Orange(n), unbehandelt |
1 ½ Liter | Hühnerbrühe, kräftige |
1 Stück(e) | Ingwer (walnussgroß), geschält |
2 EL | Crème fraîche |
150 ml | Orangensaft, frisch gepresst |
Muskat, frisch gerieben | |
Cayennepfeffer | |
Salz und Pfeffer |
Für die Garnitur: |
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4 TL | Crème fraîche |
n. B. | Orangenschale, in feine Streifen geschnitten |
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