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Zutaten

Portionen
500 g Porree
Paprikaschote(n), rot
2 EL Olivenöl
Ei(er)
4 EL Milch
  Salz
  Pfeffer, frisch aus der Mühle
  Paprikapulver, edelsüß
200 g Schafskäse, gewürfelt
12  Oliven, grün mit Paprika gefüllt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Porree putzen, waschen, ggfs. halbieren und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Porree zugeben und ca. 5-10 Minuten andünsten (evtl. ein wenig Mineralwasser zugeben).

Schafskäse würfeln. Eier und Milch mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Oliven und Käse zum Gemüse geben. Die Eiermilch darüber gießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Dazu passt prima Fladenbrot oder Reis und ein Glas roter Landwein!