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Freischaltung: 22.12.2003
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Verfasser

anja1968

Mitglied seit 17.01.2002
638 Beiträge (ø0,1/Tag)

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Zutaten

Portionen
1 Liter Fleischbrühe
2  Ei(er)
10 1/2 EL Butter
2 EL Mehl
3/4 EL Semmelbrösel
3/4 EL Parmesan
5 1/2 EL Sahne
1/2 Bund Kerbel
  Salz und Pfeffer
  Muskat

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 185 kcal

Die Fleischbrühe zum kochen bringen.
Butter in einem Topf schmelzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Kerbel waschen trocken schütteln und fein hacken.
Butter und Eier schaumig rühren. Mehl, Paniermehl und Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss die Sahne dazugeben.
Den Teig in einem dünnen Strahl in die kochende Fleischbrühe laufen lassen.
Die Suppe auf Tellern verteilen und mit Kerbel bestreuen.