Schnell gezauberte Sonntagsbrötchen
Vorbereitungsdauer ca 10 Minuten
Zutaten
für| ½ Würfel | Hefe |
| ½ EL | Honig |
| ½ EL | Salz |
| 300 ml | Wasser |
| 250 g | Weizenmehl |
| 250 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
Nährwerte pro Portion
kcal
1815Eiweiß
62,27 gFett
7,32 gKohlenhydr.
360,60 gZubereitung
Hefe mit dem Honig verrühren, Wasser und Salz hinzugeben. Mehl unterkneten. Falls der Teig zu sehr klebt, noch etwas Mehl zugeben. 10 Min ruhen lassen, muss aber nicht sein. 6 große Brötchen formen.
Bei 180°C (nicht vorheizen) auf der mittleren Schiene 20 - 30 Min backen. Nach 20 Min sind sie noch relativ weich, aber nach 30 Min. werden sie richtig schön knusprig.
Tipp:
Statt Weizenmehl kann man auch Roggenmehl oder nur Dinkelmehl nehmen.
Körner etc. können nach Wunsch beigefügt werden.
Bei 180°C (nicht vorheizen) auf der mittleren Schiene 20 - 30 Min backen. Nach 20 Min sind sie noch relativ weich, aber nach 30 Min. werden sie richtig schön knusprig.
Tipp:
Statt Weizenmehl kann man auch Roggenmehl oder nur Dinkelmehl nehmen.
Körner etc. können nach Wunsch beigefügt werden.
Kommentare
Hallo, ich finde die Brötchen toll! Hast du Erfahrungen mit einfrieren? Wie taut bzw backt man sie dann am besten wieder auf? Ganz liebe Grüße
Hallo 😀, lieben Dank für das einfach und geniale Rezept. Habe den Teig vorbereitet, 1 Std. gehen lassen, dann nochmal etwas Dinkelmehl zum durchkneten, teilen und formen der Brötchen dazugegeben. Einen Teil Brötchen habe ich ohne und einen Teil mit Körnen hergestellt. 25 min reichen mir aus. Ich habe die Brötchen nach knapp der Hälfte der Garzeit gut mit Wasser bestrichen. Wer an seinem Backofen die Einstellungen Brotbacken hat, nutzt diese. Echt lecker!
Unser Standard-Semmel-Rezept, werden fast wöchentlich gebacken... Einfach und schnell ohne viel Schnickschnack und super lecker!!! Schon dutzende Male gemacht und noch nie schief gegangen!!! Ich nehme halb Weizenmehl #405 und halb Dinkelmehl #630, teile den Teig meistens nach dem Kneten in zwei Hälften und knete noch Sämereien (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und/oder Sesam) unter eine Hälfte. Je nachdem, wie viel Zeit zur Verfügung steht, lasse ich den Teig dann gehen, bevor er in den Ofen wandert. Unten stelle ich noch eine Tasse mit Wasser in den Ofen und backe dann für 20 Minuten. Da sind sie für uns perfekt! Die Kids lieben die Semmeln frisch aus dem Ofen mit Kräuterbutter bestrichen. Da kann die Große schon frühs zum Frühstück nicht genug von bekommen ;-) Vielen Dank fürs Einstellen!!!
Es sind vermutlich 180 Grad Umluft gemeint, oder? Der Teig wirkt im ersten Moment gut, ist jetzt im Ofen und ich bin gespannt, sieht vielversprechend aus. Habe Roggenvollkorn und normales Mehl 50/50.
Ein super Rezept, wenn es schnell gehen soll. Wir haben Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl (zum Teil als Vollkorn oder Schrot) gemixt und mit Sonnenblumenkernen bestreut. Lecker und hat uns den Gang zum Bäcker am verregneten Sonntag erspart ;-)
Hallo, soeben habe ich diese Brötchen fürs Abendessen gebacken. Eines habe ich schon getestet. Geschmacklich lecker und auch sehr locker. Nur ganz blass sind sie. Wie kann ich das beim nächsten Backen ändern? Wir mögen leicht gebräunte Brötchen am liebsten. lg bibi
Hallo bibibeate, bestreiche die Brötchen doch mal vor dem Backen mit einem verquirlten Ei, gemixt mit 1 TL Zucker und 1 EL Öl. So habe ich es gemacht. War mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Vielleicht hättest Du sie auch ein paar Minuten länger drin lassen können? Ist bei jedem Backofen etwas unterschiedlich die Backzeit. LG lmo
Hallo :o) Schön das die Brötchen Dir soweit schmecken, freut mich :o) Ich bestreiche meine Brötchen nicht mit etwas zusätzlich. Ich denke bei mir werden sie immer schon braun und knusprig weil ich sie vielleicht bissel mehr drin lasse ? Anders könnt ich mir das sonst nicht erklären. Bei dem Rezept sehen sie bei mir wie auf dem Bild aus :o) GLG
Hallo Sacomo, vielen Dank für dieses sehr einfache aber super leckere Rezept! 5 Sterne***** Habe allerdings 8 Brötchen geformt. Wir mögen sie lieber kleiner. Fotos sind auf dem Weg... LG lmo
Vielen Dank !!! Ja sicher, man kann auch kleinere Brötchen formen, geht super. Es freut mich das Dir das Rezept gefällt. GLG