Beas schnelle Nudel - Gemüse - Pfanne
mit Hack, Kokosmilch und italienischen Kräutern
Zutaten
für| 2 EL | Öl, (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 | Karotte(n) |
| 1 | Zucchini |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Schuss | Weißwein, alternativ Gemüsebrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräuter, italienische (getrocknet) | |
| 250 g | chinesische Eiernudeln, ( Mie) |
Nährwerte pro Portion
kcal
1753Eiweiß
73,43 gFett
111,50 gKohlenhydr.
115,39 gZubereitung
Das Hackfleisch im heißen Öl gut durchbraten, dabei salzen und pfeffern. Danach zur Seite stellen und warm halten.
Die in Scheiben geschnittenen Karotten im heißen Olivenöl 5 Minuten anbraten. Dann die halbierte und danach in Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, dabei salzen und pfeffern. Die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und ca. 3 Minuten mit schmurgeln lassen.
In der Zwischenzeit die chinesischen Nudeln ca. 5 Minuten im kochenden Salzwasser ziehen lassen.
Das Tomatenmark und das Hackfleisch zur Gemüsepfanne geben und alles mit Mehl bestäuben. Vermengen und etwas anschwitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Kokosmilch unterrühren, alles einige Minuten köcheln lassen und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln unter die Gemüsepfanne mischen.
Die in Scheiben geschnittenen Karotten im heißen Olivenöl 5 Minuten anbraten. Dann die halbierte und danach in Scheiben geschnittene Zucchini dazugeben und 3-4 Minuten mitbraten, dabei salzen und pfeffern. Die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und ca. 3 Minuten mit schmurgeln lassen.
In der Zwischenzeit die chinesischen Nudeln ca. 5 Minuten im kochenden Salzwasser ziehen lassen.
Das Tomatenmark und das Hackfleisch zur Gemüsepfanne geben und alles mit Mehl bestäuben. Vermengen und etwas anschwitzen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Kokosmilch unterrühren, alles einige Minuten köcheln lassen und mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln unter die Gemüsepfanne mischen.
Kommentare
Tolles Gericht, obwohl uns noch etwas am Geschmack gefehlt hat. Das nächste mal probieren wir es mit gerösteten Nüssen(Sesam,Walnuss,Erdnuss, Sonnenblumenkerne). Danke für das Rezept.
An sich sehr lecker, nächstes mal nehme ich nur lieber normale Sahne. ;)
Hab's gerade gekocht....das Gericht war wirklich lecker! Hab's noch ein bisschen abgewandelt....Zitronenpfeffer zum würzen, nur wenig von den ital. Kräutern, etwas Zucker und den Wein hab ich komplett durch Gemüsebrühe ersetzt! Danke für das gute Rezept!!!! Lg Sandra
Hallo Claudia! Das freut mich sehr! :-)
Hallo bellagiora, wir haben Dein Rezept ausprobiert und das Gericht hat uns sehr gut geschmeckt. Wir hatten noch einen Rest übrig und den gab es am Abend mit Brühe gestreckt noch als Suppe. Lieben Gruß, Claudia