Zutaten
für| 250 g | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 TL | Pflanzenöl |
| 3 TL | Currypulver |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Banane(n), ca 175 g |
| 2 | Orange(n), Saft davon |
| 1 Prise(n) | Kreuzkümmel |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 150 g | Ananas, geschält |
| 1 | Limette(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Minze, zum Garnieren |
Zubereitung
Karotten schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Karotten zugeben und kurz mit anschmoren. Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen. Brühe angießen und zugedeckt 15-20 Min. kochen. Banane schälen, in Stücke schneiden und zu den Karotten geben. Alles pürieren. Orangensaft zugeben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken und erhitzen.
Ananas in feine Stücke schneiden. Limettenschale abreiben, den Saft einer halben Limette auspressen. Schale und Saft mit den Ananasstückchen mischen und auf Teller verteilen. Die Suppe vorsichtig angießen.Mit Minze garniert servieren.
Ananas in feine Stücke schneiden. Limettenschale abreiben, den Saft einer halben Limette auspressen. Schale und Saft mit den Ananasstückchen mischen und auf Teller verteilen. Die Suppe vorsichtig angießen.Mit Minze garniert servieren.
Kommentare
Sehr lecker , ich habe es aber etwas abgewandelt,... Hab 1 Zwiebel und 2 Möhren mehr genommen. Auch habe ich Ingwer und 1 Chili mitgekocht. Zum verfeinern habe ich etwas Kokosnussmus mit reingegeben. Die Ananas würde ich beim nächsten mal mitkochen und pürieren. Die Stücke finde ich nicht optimal. Ansonsten werde ich die Suppe nochmal kochen. Liebe Grüße Kochniete
Sehr lecker, ganz nach meinem Geschmack. Da Limetten nicht vorrätig, nahm ich eine Zitrone. Gruß movostu