Spargel mit Schinken und Pasta


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20 Min. simpel 08.05.2010 659 kcal



Zutaten

für
500 g Tagliatelle
500 g Spargel, grüner
150 ml Wasser vom Spargelkochen
3 EL Butter
2 m.-große Zwiebel(n), rote, fein geschnitten
300 ml Rahm
2 EL Parmesan, fein geraffelt
150 g Schinken, (Prosciutto) etwas zerzupft
etwas Schnittlauch, fein geschnittener
etwas Petersilie, fein gehackte
etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
etwas Parmesan, zum Bestreuen
etwas Zucker
etwas Zitronensaft

Nährwerte pro Portion

kcal
659
Eiweiß
24,74 g
Fett
27,58 g
Kohlenhydr.
76,93 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Spargel schälen. Hölzernes Ende wegschneiden und in etwas Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft bissfest kochen. Spargel aus dem Wasser nehmen und 150 ml vom Spargelwasser beiseite stellen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln beigeben und glasig dünsten, ablöschen mit dem Spargelwasser und etwas einkochen lassen. Sahne beigeben und kurz weiter kochen lassen.

Den Spargel in 2 bis 3 cm. lange Stücke schneiden, der Sauce mit dem Prosciutto beigeben, Kräuter beigeben, abschmecken mit Salz und Pfeffer, durchmischen und auf dem Herd warm halten.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten, abtropfen lassen und auf 5 Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen, mit etwas Parmesan bestreuen und einmal mit der Pfeffermühle darüber gehen. Sofort servieren!

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Kommentare

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ChaosPrinzessin79

Vielen Dank für das superleckere Rezept!

17.05.2022 18:16
Antworten
AI1975

Tolles Rezept!!! Da wir pure Sahnesauce nicht so gerne mögen habe ich mit der Zwiebel noch 2 enthäutete entkerne und klein geschnittene Tomaten mit angebraten. Nach Zugabe der Sahne noch 1EL Tomatenmark dazu. Den Parmesan habe ich direkt in der Sauce schmelzen lassen. War mega gut! Dankeschön für die Inspiration

29.04.2022 13:03
Antworten
Nova_29

Schnell zubereitet und sehr lecker

22.05.2020 18:10
Antworten
Carion

sehr lecker, zu empfehlen!

15.04.2020 15:33
Antworten
NACHTEULE1074

Sehr lecker. Habe Serrano Schinken verwendet und die Kräuter weggelassen

29.03.2020 01:17
Antworten
Tryumph800

Hallo Danke euch für die Bilder Liebe Grüsse Tryumph800

10.07.2012 20:13
Antworten
Bali-Bine

Hallo Tryumph800! Ich habe heute deinen Spargel mit Schinken und Pasta nachgekocht, hat mir sehr gut geschmeckt. Alles passt sehr gut zusammen, wirklich lecker. Ein Bild folgt noch, danke für das schöne, unkomplizierte und schnelle Rezept, das ich gerne wieder nachkochen werde. LG, Bali-Bine

22.05.2012 14:27
Antworten
Tryumph800

Hallo Bali-Bine Freut mich wenn es geschmeckt hat und danke sehr. Liebe Grüsse Tryumph800

23.05.2012 20:06
Antworten
Estefania1

Hi! Habe heute dein Spargelrezept gekocht. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Die Soße habe ich etwas angedickt, damit sie sämiger war. Besonders begeistert bin ich von der schnellen Zubereitung. Schade, dass ich vergessen habe, das Essen zu fotografieren. Aber beim nächsten Mal denke ich daran. LG, Estefania

13.05.2010 18:28
Antworten
Tryumph800

Hallo Estefania! Danke sehr freut mich wenn es geschmeckt hat! Gruss Tryumph800

03.09.2011 20:31
Antworten