Kleiner Kartoffelsalat
Rezept zum Abnehmen mit Varianten
Zutaten
für| 4 | Kartoffel(n), ca.240 g |
| 2 | Gewürzgurke(n), 40 g |
| 1 | Frühlingszwiebel(n), 50 g |
| 5 | Champignons, 100 g |
| ½ | Paprikaschote(n), rot oder gelb, 100 g |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Rapsöl, oder Olivenöl, 5 g |
| etwas | Essig, oder Gewürzgurkensud |
| etwas | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| etwas | Petersilie, und/ oder Schnittlauch |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale gar kochen. Nach dem Kochen pellen und in Scheiben schneiden.
Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Champignons und Paprika würfeln und alles in eine Schüssel geben.
Aus Öl, Brühe, Essig und Senf das Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und frischen gehackten Kräutern würzen. Dressing zu den Kartoffeln und dem Gemüse geben. Nach Bedarf Gemüsebrühe zugeben. 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
Das Grundrezept hat 190 kcal und 6 g Fett.
Varianten:
2 Scheiben geräucherte Putenbrust (20 g) würfeln und zugeben. (+ 26 kcal, 1 g Fett)
1 Scheibe gekochten Schinken ohne Fettrand (40 g) würfeln und zugeben. (+ 25 kcal, 1 g Fett)
Gewürzgurken in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Champignons und Paprika würfeln und alles in eine Schüssel geben.
Aus Öl, Brühe, Essig und Senf das Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und frischen gehackten Kräutern würzen. Dressing zu den Kartoffeln und dem Gemüse geben. Nach Bedarf Gemüsebrühe zugeben. 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
Das Grundrezept hat 190 kcal und 6 g Fett.
Varianten:
2 Scheiben geräucherte Putenbrust (20 g) würfeln und zugeben. (+ 26 kcal, 1 g Fett)
1 Scheibe gekochten Schinken ohne Fettrand (40 g) würfeln und zugeben. (+ 25 kcal, 1 g Fett)
Kommentare
Hallo Maulwurf! Das Rezept ist super. Anstatt mit Essig und Öl nehme ich Saure Sahne. Damit ist es bekömmlicher. Statt der Chamignons kann man Spargel nehmen. Danke für das super Rezept simwald