Pikante Thai-Suppe mit Kokos und Hühnchen


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einfach, schnell und lecker

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20 Min. normal 05.05.2010



Zutaten

für
300 g Hühnerbrust, gewürfelt
1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n)
2 cm Ingwer, frisch oder 2 TL gemahlen
1 Liter Hühnerbrühe
1 Dose Kokosmilch
3 EL Sojasauce
2 TL Currypaste, rot oder grün
1 Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
100 g Champignons, gewürfelt
1 Stängel Zitronengras oder 1 - 2 TL getrocknet
1 Chilischote(n), frisch oder getrocknet, gehackt
125 g chinesische Eiernudeln
1 EL Öl
1 Handvoll Koriandergrün, frisch geschnitten
Salz und Pfeffer
evtl. Chilifäden zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und im Topf kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer in kleine Stücke. Beides zufügen und kurz mitbraten.

Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasoße und Currypaste hinzufügen. Das Zitronengras längs kreuzweise einschneiden, sodass es noch am Stück bleibt, dann kann man es später einfacher wieder entnehmen, und in die Suppe geben.

5 Minuten kochen, dann das restliche Gemüse und die Gewürze hinzufügen. Die Nudeln (Garzeit nach Packungsangabe) hinzufügen.

Wer mag, kann noch ein wenig frischen Koriander aufheben und am Schluss über die Suppe streuen. Ich habe ab und zu noch getrocknete Chilifäden zum Garnieren verwendet.



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bremerbecks

Die Suppe ist wirklich super lecker und schnell gemacht. Kann ich nur empfehlen. Von uns gibt es 5 Sterne

24.04.2021 12:37
Antworten
renatchen1203

Sehr leckere Suppe! Wir haben sie schon 2 x gemacht und werden sie noch öfters kochen.

23.04.2021 19:06
Antworten
Lilli_M

Super Rezept. Chilli und Paprika lasse ich weg, dafür aber Chilliflocken. Schmeckt uns allen super! Viele Grüße Moni

18.04.2021 20:33
Antworten
Kräuter-Trine

Super lecker und mittlerweile eine meiner absoluten Lieblingssuppen. Ich nehme nur halb so viel Hühnerfleisch und ersetze die andere Hälfte durch Garnelen.

03.04.2021 13:26
Antworten
crackil

Geile Suppe!

13.03.2021 13:21
Antworten
Vonni1

Hallo Mila, hört sich ja sehr lecker an. Aber woher bekomme ich eigentlich die Chilifäden? Gibt's die auch in den Supermärkten? Der nächste Asia-Laden ist bei mir sehr viele km entfernt. LG Vonni

29.01.2011 13:56
Antworten
mila_d

Hallo Vonni, habe sie schon mal bei diesen Gewürzständen auf Weihnachts- oder Jahrmärkten gesehen. Vielleicht gugst du auch mal online nach Chilifäden >URL von Admin entfernt --> Googlesuche verwenden<

29.01.2011 15:05
Antworten
Kakadu91

Lecker lecker lecker! Gruß, Cornelia

03.01.2011 19:07
Antworten
Kirstenlau

Wir haben heute die Suppe zum Abendbrot gemacht. Ich muss sagen sie war super lecker. Alle Familienmitglieder haben sie gelobt, sogar meine Tochter, die sonst keine Pilze mag hat alles gegessen.

01.09.2010 19:42
Antworten
mila_d

Wow, das freut mich aber - echt ein großes Lob, wenn die Kleinen etwas essen, was sie sonst gar nicht mögen!! :-) Danke & Grüße Mila

02.09.2010 08:12
Antworten