Wildkräuterrührei mit Speck
keltisch
Zutaten
für| 10 | Ei(er) |
| 20 g | Giersch |
| 15 g | Löwenzahn |
| 10 g | Bärlauch |
| 40 g | Kerbel, (Wiesenkerbel) |
| 30 g | Brennnesseln |
| 10 g | Vogelmiere |
| 125 g | Speck |
| 80 g | Butter |
| ½ TL | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Wildkräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Eier verquirlen und die Kräuter untermischen, pfefern und salzen.
Den Speck in der Butter in der Pfanne auslassen und die Eier dazugeben. Unter behutsamem Rühren so weit stocken lassen, wie man es am liebsten mag.
Den Speck in der Butter in der Pfanne auslassen und die Eier dazugeben. Unter behutsamem Rühren so weit stocken lassen, wie man es am liebsten mag.
Kommentare
Hallo Mineffm, Brennessel und Löwenzahn findest Du am Besten beim Spazieren gehen am Waldrand,Feld oder im Stadtpark. Bärlauch und Kerbel(gibt es gefährliche Doppelgänger)kannst Du im Laden kaufen oder auf dem Markt. Mit Giersch und Vogelmiere ist es nicht so einfach,wenn Du die Kräuter nicht kennst.die gäbe es auch im Wald bzw. am Feldrand. Du kannst den Giersch durch glatte Petersilie ersetzen,ist geschmacklich sehr ähnlich.
Hallo, wo bekomme ich am besten die Kräuter her, wenn ich mich nicht besonders gut auskenne? Hast du noch mehr keltische Rezepte? Das wäre toll...... Vielen Dank