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Zwiebelmarmelade

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30 Min. simpel 04.05.2010



Zutaten

für
2 EL Olivenöl
500 g Zwiebel(n), rote, in Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer
100 g Zucker
1 Zweig/e Thymian
1 EL Essig, (Rotweinessig) oder Balsamico
100 ml Grenadine
100 ml Rotwein, trocken
50 ml Hühnerfond

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln darin anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Essig zugeben.
Alles bei hoher Temperatur karamellisieren lassen.
Mit Rotwein, Grenadine und Fond ablöschen und so lange reduzieren, bis es nach Marmelade aussieht.

Abkühlen lassen und kühl lagern.

Schmeckt wunderbar zu Käse wie z.B. Parmesan oder Ziegenkäse.

Im Kühlschrank ist die Marmelade ca. 8 bis 10 Tage haltbar.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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t.hoppe

Boah,wie lecker ist das denn? Habe von 1,5kg Zwiebeln diese köstliche Marmelade gekochtund nur 1 Gläschen für mich behalten.Den Rest haben Freunde einkassiert. Ich habe etwas weniger Zucker und etwas mehr Balsamico genommen.5*

18.12.2019 15:36
Antworten
anneforever

Super lecker. Ich musste noch rote Zwiebeln verwerten und da kam dies Rezept genau richtig. Habe noch zwei säuerliche Äpfel dazu gegeben und das ganze ca 1 Std eingekocht.

09.12.2019 10:44
Antworten
schnucki2512

Nachdem ich dieses Rezept nun schon seit einigen Jahren immer zur Vorweihnachtszeit hernehmen, möchte ich nun endlich mal einen Kommentar schreiben 😊 das Rezept ist der Hammer (oder wie mein Freund sagt: PORNO 😉) ich lasse lediglich den Thymian weg weil ich ihn nicht so gerne mag. Aber ansonsten halte ich mich genau ans Rezept. Meist allerdings in dreifacher Menge. Wenn Freunde oder Familie mitbekommen dass ich dieses herrliche Rezept mache, schreien nämlich alle danach und wollen was ab haben 😎 absolut zu empfehlen 👍 Dankeeeeeeee für dieses tolle Rezept!!!!

24.11.2019 11:23
Antworten
Malina5555

💞😍 top Rezept

15.01.2019 08:41
Antworten
jg121212

Super lecker!!!!

20.11.2018 07:29
Antworten
grubilein

Hallo, an Heiligabend gab es diese Marmelade zum Käse-Gang. Das Rezept ist ja soooo lecker. Am ersten Feiertag bekam die ganze Familie die Marmelade zum Käse und alle, sogar die Kinder, waren begeistert. Die Marmelade gab es bestimmt nicht zum letzten mal. LG grubilein

27.12.2010 18:26
Antworten
LoisLane-Kent

Ich habe erst mal das halbe Rezept gemacht, da sich die Marmelade ja nicht wirklich lange hält und bekam ein Glas heraus. Es schmeckte bereits noch warm sehr gut, morgen werde ich es auf Käse ausprobieren.

10.08.2010 19:04
Antworten
neriZ.

Hallo LoisLane, freut mich, daß dir die Zwiebelmarmelade jetzt schon geschmeckt hat. Sie wird dir zu Käse sicher auch sehr gut gefallen. Übrigens kann man Reste (falls es welche geben sollte) auch wunderbar noch einmal erwärmen und z.B. zu Rumpsteaks oder Roastbeef servieren. VG Neri

10.08.2010 19:30
Antworten
Kroetenjule

Huhu :-) Die Zwiebelmarmelade ist einfach nur perfekt und bekommt das, was sie verdient: 5 Sterne :-) Liebe Grüße Krötenjule :-)

28.05.2010 10:07
Antworten
neriZ.

Huhu, danke liebe Krötenjule ;-) LG Neri

28.05.2010 10:12
Antworten