Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln, damit später, nach dem Pürieren, keine Fasern zu spüren sind. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leichte Schärfe des Ingwers bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Zur Suppe kann man Toastbrot oder Baguette servieren.
Schließe mich der Aussage an, dass es zu viel Ingwer ist. Kann sein, dass der Bio-Ingwer sehr stark war, aber die Suppe ist leider ungenießbar.
Da ich recht viel mit Ingwer mache, würde ich nicht behaupten, dass ich es einfach nur nicht abkann. Nächstes versuche ist es mit einem 1/3 der Menge.
Das Rezept ist nach meinem Geschmack wirklich PERFEKT! Ich musste überhaupt nichts nachwürzen! Nicht mal Pfeffer und Salz! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr lecker geschmeckt! Hatte noch Zwiebeln und Knoblauch mit angedünstet - der Ingwer und die Kokosmilch geben dem ganzen ein exotisches Aroma. Wird es ganz bestimmt öfter geben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Kommentare
Das ist ein ganz tolles Rezept! Vielen Dank! LG nettilein
Hallo, richtig lecker, danke für das schöne Rezept :-) Der Ingwer ist köstlich zu den Möhren***** LG
Sehr empfehlenswert! Einfach, schnell und lecker! Danke ***.
Sehr lecker! Habe statt Möhren 2 Kartoffeln genommen und etwas von der Brühe gegen Möhrensaft getauscht, um Reste zu verwerten.
Schließe mich der Aussage an, dass es zu viel Ingwer ist. Kann sein, dass der Bio-Ingwer sehr stark war, aber die Suppe ist leider ungenießbar. Da ich recht viel mit Ingwer mache, würde ich nicht behaupten, dass ich es einfach nur nicht abkann. Nächstes versuche ist es mit einem 1/3 der Menge.
Sehr leckeres Rezept, mir persönlich etwas zu scharf. Gibt es aber auf jeden Fall wieder, dann mit der Hälfte Ingwer. LG, Gerda
Das Rezept ist nach meinem Geschmack wirklich PERFEKT! Ich musste überhaupt nichts nachwürzen! Nicht mal Pfeffer und Salz! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr lecker geschmeckt! Hatte noch Zwiebeln und Knoblauch mit angedünstet - der Ingwer und die Kokosmilch geben dem ganzen ein exotisches Aroma. Wird es ganz bestimmt öfter geben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Leckere Suppe aber definitiv ein Ingwer Overkill. Meine Frau war richtig mad.
Stimmt nicht, ich war nicht mad, die Suppe ist einfach nicht essbar! Schmeckt nur nach Ingwer. Bitter. Poah. Und ich liebe Ingwer