Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln, damit später, nach dem Pürieren, keine Fasern zu spüren sind. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leichte Schärfe des Ingwers bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Zur Suppe kann man Toastbrot oder Baguette servieren.
Geniale Suppe! Und am nächsten Tag schmeckt sie nochmal besser. Ich habe nur noch 30g Ingwer statt 45g für 3 Portionen gehabt und hat voll ausgereicht.
Den Zucker habe ich weggelassen und er fehlt nicht (@ball_gt_5)
Ich werde als nächstes das doppelte Rezept machen, damit sie uns als Hauptspeise mit etwas Beilage reicht.
Hallo,
eine sehr sehr leckere Suppe. Habe mich mit dem Ingwer auch in kleinen Schritten ran getastet. Letztendlich doch fast die 60 g gebraucht. Aber die Suppe gibt es auf jeden Fall wieder. Nächstes Mal mache ich die doppelte Menge, dann reicht es für 2 Tage. Dazu Kräuterbaguette. Köstlich. Danke. VG
Sehr lecker. Da kokos bei meiner Familie nicht geht,habe ich normale Sahne genommen. Zum Schluss noch ein bisschen Chili, um ganzen ein bisschen weniger Ingwer . Ich hatte nur noch ein kleines Stückchen. Zur Dekoration noch ein bisschen frische Kräuter, fertig. Lg, Irene
Ich habe diese Suppe noch nicht nachgekocht, aber anhand der angegebenen Mengen würde ich auch sagen, dass 60gr. Ingwer schon seeehr großzügig bemessen ist. Bei Ingwer taste ich mich immer in kl. Schritten an meine persönliche Dosis ran. Einer mag es sehr intensiv, ein anderer nur ein Hauch.
Das Rezept ist nach meinem Geschmack wirklich PERFEKT! Ich musste überhaupt nichts nachwürzen! Nicht mal Pfeffer und Salz! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr lecker geschmeckt! Hatte noch Zwiebeln und Knoblauch mit angedünstet - der Ingwer und die Kokosmilch geben dem ganzen ein exotisches Aroma. Wird es ganz bestimmt öfter geben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Kommentare
Geniale Suppe! Und am nächsten Tag schmeckt sie nochmal besser. Ich habe nur noch 30g Ingwer statt 45g für 3 Portionen gehabt und hat voll ausgereicht. Den Zucker habe ich weggelassen und er fehlt nicht (@ball_gt_5) Ich werde als nächstes das doppelte Rezept machen, damit sie uns als Hauptspeise mit etwas Beilage reicht.
Noch Curry mit ran schmeckt lecker! Habe die Flüssigkeitsmenge konstant gehalten, aber eben Dose Kokosmilch und den Rest Gemüsebrühe
Hallo, eine sehr sehr leckere Suppe. Habe mich mit dem Ingwer auch in kleinen Schritten ran getastet. Letztendlich doch fast die 60 g gebraucht. Aber die Suppe gibt es auf jeden Fall wieder. Nächstes Mal mache ich die doppelte Menge, dann reicht es für 2 Tage. Dazu Kräuterbaguette. Köstlich. Danke. VG
Sehr lecker. Da kokos bei meiner Familie nicht geht,habe ich normale Sahne genommen. Zum Schluss noch ein bisschen Chili, um ganzen ein bisschen weniger Ingwer . Ich hatte nur noch ein kleines Stückchen. Zur Dekoration noch ein bisschen frische Kräuter, fertig. Lg, Irene
Ich habe diese Suppe noch nicht nachgekocht, aber anhand der angegebenen Mengen würde ich auch sagen, dass 60gr. Ingwer schon seeehr großzügig bemessen ist. Bei Ingwer taste ich mich immer in kl. Schritten an meine persönliche Dosis ran. Einer mag es sehr intensiv, ein anderer nur ein Hauch.
Sehr leckeres Rezept, mir persönlich etwas zu scharf. Gibt es aber auf jeden Fall wieder, dann mit der Hälfte Ingwer. LG, Gerda
Das Rezept ist nach meinem Geschmack wirklich PERFEKT! Ich musste überhaupt nichts nachwürzen! Nicht mal Pfeffer und Salz! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr lecker geschmeckt! Hatte noch Zwiebeln und Knoblauch mit angedünstet - der Ingwer und die Kokosmilch geben dem ganzen ein exotisches Aroma. Wird es ganz bestimmt öfter geben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Leckere Suppe aber definitiv ein Ingwer Overkill. Meine Frau war richtig mad.
Stimmt nicht, ich war nicht mad, die Suppe ist einfach nicht essbar! Schmeckt nur nach Ingwer. Bitter. Poah. Und ich liebe Ingwer