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- perfekt!
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Steakbutter
zum Grillen oder einfach so aufs Brot
Verfasser
Mitglied seit 18.06.2005
13.955 Beiträge (ø2,88/Tag)
Zutaten
| 250 g | Butter, (weich) |
| 4 EL | Paprikamark, ersatzweise Ajvar |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 1 EL | Senf, (nach Wunsch mild oder scharf) |
| 3 EL | Paprikapulver, (siehe Rezept) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Paprikaflocken |
| n. B. | Pfeffer |
| Cayennepfeffer | |
| Chilipulver |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zuerst die weiche/zimmerwarme Butter cremig schlagen.
Alle weiteren Zutaten zugeben und (z. B. mit einer Gabel) gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die weiche Steak-Butter auf ein Stück Alufolie geben und zur Rolle formen.
In Scheiben zu Steaks o. ä. gegrilltem Fleisch/Maiskolben/Kartoffeln/... servieren - oder einfach nur so aufs Brot essen.
Man kann die Rolle auch gut einfrieren und dann nach Bedarf Scheiben abschneiden, auftauen und verwenden.
Paprikapulver:
Ich nehme einen Mix aus Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf und Pimentón de la Vera doux. Man kann aber auch nur edelsüßen oder nur edelsüß + rosenscharf nehmen.
Alle weiteren Zutaten zugeben und (z. B. mit einer Gabel) gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die weiche Steak-Butter auf ein Stück Alufolie geben und zur Rolle formen.
In Scheiben zu Steaks o. ä. gegrilltem Fleisch/Maiskolben/Kartoffeln/... servieren - oder einfach nur so aufs Brot essen.
Man kann die Rolle auch gut einfrieren und dann nach Bedarf Scheiben abschneiden, auftauen und verwenden.
Paprikapulver:
Ich nehme einen Mix aus Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf und Pimentón de la Vera doux. Man kann aber auch nur edelsüßen oder nur edelsüß + rosenscharf nehmen.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Absolut geniale Steakbutter, die sehr gut bei unseren Gästen ankam. Da bei uns Knoblauch nie fehlen darf, habe ich noch etwas dazu getan, sowie etwas Tomatenmark. Der Rest wurde noch auf Brot gegessen.
Das ist mal etwas anderes als die übliche Grillbutter.
Das ist mal etwas anderes als die übliche Grillbutter.
Hallo - und Danke für den tollen Kommentar! :)
Ich weiß ja nicht, was bei euch so "die übliche Grillbutter" ist - doch bei uns ist diese hier auch sehr beliebt. War mal ne Eigenkreation für unser American BBQ - und so heißt sie bei uns jetzt auch BBQ-Butter. Und so in Ergänzung zu Kräuter-Knobi-Butter, Tomaten-Basilikum-Butter, Limette-Koriander-Butter, Senf-Butter usw. sowohl farblich (mit ihrem kräftigen Orange) wie geschmacklich mal was anderes.
Besonders gut schmeckt sie uns übrigens mit dem leicht rauchigen Pimentón de la Vera doux - die Anschaffung lohnt sich für Fans von Grillgeschmack wirklich!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich weiß ja nicht, was bei euch so "die übliche Grillbutter" ist - doch bei uns ist diese hier auch sehr beliebt. War mal ne Eigenkreation für unser American BBQ - und so heißt sie bei uns jetzt auch BBQ-Butter. Und so in Ergänzung zu Kräuter-Knobi-Butter, Tomaten-Basilikum-Butter, Limette-Koriander-Butter, Senf-Butter usw. sowohl farblich (mit ihrem kräftigen Orange) wie geschmacklich mal was anderes.
Besonders gut schmeckt sie uns übrigens mit dem leicht rauchigen Pimentón de la Vera doux - die Anschaffung lohnt sich für Fans von Grillgeschmack wirklich!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
das hört sich ja mal megalecker an !
Werde es ausprobieren und dann natürlich auch bewerten !
LG indiangirl
Werde es ausprobieren und dann natürlich auch bewerten !
LG indiangirl
Hallo ihr :-)
ich würde gerne diese Butter ausprobieren nur leider weis ich nicht wo man dieses Pimentón de la Vera doux bekommt habe schon in einigen Supermärkten geschaut.
Wäre lieb wenn mir einer Helfen könnte.
Grüßle Erdbeeer
ich würde gerne diese Butter ausprobieren nur leider weis ich nicht wo man dieses Pimentón de la Vera doux bekommt habe schon in einigen Supermärkten geschaut.
Wäre lieb wenn mir einer Helfen könnte.
Grüßle Erdbeeer
Hallo Erdbeeer!
Also zum Ausprobieren kannst Du ja auch erstmal nur edelsüßen und scharfen Paprika verwenden - es fehlt dann zwar die leicht rauchige Note, aber die Steakbutter schmeckt auch so, ehrlich. =)
Ich kaufe den Pimentón de la Vera doux entweder bei einem gut sortierten Gewürzhändler (z. B. auf dem Markt) - oder im Internet. Googel mal danach, da findest Du ne Menge Anbieter davon. Im Supermarkt aber hab ich den auch noch nie gesehen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Also zum Ausprobieren kannst Du ja auch erstmal nur edelsüßen und scharfen Paprika verwenden - es fehlt dann zwar die leicht rauchige Note, aber die Steakbutter schmeckt auch so, ehrlich. =)
Ich kaufe den Pimentón de la Vera doux entweder bei einem gut sortierten Gewürzhändler (z. B. auf dem Markt) - oder im Internet. Googel mal danach, da findest Du ne Menge Anbieter davon. Im Supermarkt aber hab ich den auch noch nie gesehen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hallo Baumfrau,
nimmst du bei Pimentón de la Vera doux die scharfe oder die milde Variante?
Danke für die Info.
Viele Grüße
-Honey86-
nimmst du bei Pimentón de la Vera doux die scharfe oder die milde Variante?
Danke für die Info.
Viele Grüße
-Honey86-
Hilfreicher Kommentar:
Hallo -Honey86-!
Ähm, also ich weiß ja nicht, wie das bei Deinem Gewürzhändler ausgezeichnet wird - aber ich kenne es so:
* Pimenton de la Vera doux - das ist geräucherter Paprika aus La Vera (spanische Extremadura) in edelsüß/mild
* Pimenton de la Vera picante - das ist geräucherter Paprika aus La Vera (spanische Extremadura) in scharf
Aber dass es die doux-Variante (also die milde) dann nochmal in mild und scharf unterteilt geben würde - davon hab ich noch nicht gehört. *kopfkratz*
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ähm, also ich weiß ja nicht, wie das bei Deinem Gewürzhändler ausgezeichnet wird - aber ich kenne es so:
* Pimenton de la Vera doux - das ist geräucherter Paprika aus La Vera (spanische Extremadura) in edelsüß/mild
* Pimenton de la Vera picante - das ist geräucherter Paprika aus La Vera (spanische Extremadura) in scharf
Aber dass es die doux-Variante (also die milde) dann nochmal in mild und scharf unterteilt geben würde - davon hab ich noch nicht gehört. *kopfkratz*
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
=)
Aber abgesehen von meiner Erklärung kannst Du natürlich auch scharfen nehmen - wenn ihr gern scharf esst.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Aber abgesehen von meiner Erklärung kannst Du natürlich auch scharfen nehmen - wenn ihr gern scharf esst.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hallo Baumfrau:-)
Vielen Dank für die schnelle Antwort hast mir echt geholfen!! Dann werd ich es mal ohne die rauchige Note am Wochenende probieren. Vielen lieben Dank nochmal.
Grüßle Erdbeeer :-)
Vielen Dank für die schnelle Antwort hast mir echt geholfen!! Dann werd ich es mal ohne die rauchige Note am Wochenende probieren. Vielen lieben Dank nochmal.
Grüßle Erdbeeer :-)
Hallo Erdbeer,
in Gewürzgeschäften gibt es Rauchsalz, das paßt super in die Butter.
Aber vorsicht das macht Appetit ;-))
in Gewürzgeschäften gibt es Rauchsalz, das paßt super in die Butter.
Aber vorsicht das macht Appetit ;-))
total genial!! wir haben noch knoblauch und tabasco dazugegeben und damit wars perfekt!!
vielen dank, liebe baumfrau!!
vielen dank, liebe baumfrau!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Hallo Baumfrau
Habe heute Deine Butter gemacht und sie hat uns sehr lecker geschmeckt.Dafür bekommst Du 5***** von mir.Fotos kommen auch noch.
LG Rike
Habe heute Deine Butter gemacht und sie hat uns sehr lecker geschmeckt.Dafür bekommst Du 5***** von mir.Fotos kommen auch noch.
LG Rike
Hallo Baumfrau,
habe Deine Butter gestern zum CL- Finale angeboten. Die Herren fanden sie super, die Damen etwas "senflastig". Mag daran liegen, daß ich recht große Löffel habe. Gibt´s auf jeden Fall wieder, dann mit kleineren Löffeln.
Danke für diese tolle Alternative zur Kräuterbutter!
mimsick
habe Deine Butter gestern zum CL- Finale angeboten. Die Herren fanden sie super, die Damen etwas "senflastig". Mag daran liegen, daß ich recht große Löffel habe. Gibt´s auf jeden Fall wieder, dann mit kleineren Löffeln.
Danke für diese tolle Alternative zur Kräuterbutter!
mimsick
Hallo Baumfrau!
Ich habe eben Deine Steakbutter fertiggemacht, soll für morgen zum Grillen sein. Hoffentlich ist dann noch genug da, sie schmeckt nämlich oberlecker. Deshalb 5***** von mir. Habe aber diesen speziellen Paprika auch nicht bekommen und habe einfach scharfen und edelsüßen gemischt.
Liebe Grüße aus dem Harz!
Harzdame
Ich habe eben Deine Steakbutter fertiggemacht, soll für morgen zum Grillen sein. Hoffentlich ist dann noch genug da, sie schmeckt nämlich oberlecker. Deshalb 5***** von mir. Habe aber diesen speziellen Paprika auch nicht bekommen und habe einfach scharfen und edelsüßen gemischt.
Liebe Grüße aus dem Harz!
Harzdame
Hallo Baumfrau!
In der Zwischenzeit habe ich mir den geräucherten Paprika besorgt und die Butter heute damit gemacht. Sie schmeckt ja noch um Welten besser! Leider gibt es nur 5 Sterne zu vergeben! Also der geraücherte Paprika ist der Clou und für mich ein Muss!
Liebe Grüße!
Harzdame
In der Zwischenzeit habe ich mir den geräucherten Paprika besorgt und die Butter heute damit gemacht. Sie schmeckt ja noch um Welten besser! Leider gibt es nur 5 Sterne zu vergeben! Also der geraücherte Paprika ist der Clou und für mich ein Muss!
Liebe Grüße!
Harzdame
Die Steakbutter haben wir letzten Freitag beim Grillen ausprobiert. Ich habe auch noch etwas Tomatenmark und Knoblauch mit rein gemacht. Die Butter kam super gut an und ich musste das Rezept gleich an 3 unserer Bekannten weitergeben!
Wirklich sehr sehr lecker.
Viele Grüße
Joon1991
Wirklich sehr sehr lecker.
Viele Grüße
Joon1991
isi_hh
28.05.2010 12:47 Uhr