Zutaten
für| 500 ml | Milch |
| 4 EL | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Mehl |
| 250 g | Quark |
| 250 g | Himbeeren |
Zubereitung
450 ml Milch mit 2 EL Zucker und Vanillezucker aufkochen. 50 ml Milch mit Mehl und Eigelb gut verrühren. Die Milch vom Herd nehmen und die angerührte Milch-Ei-Mischung hinzugeben. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen. Vom Herd nehmen, weiter rühren und etwas abkühlen lassen.
Den Quark unterheben, dann die Himbeeren pürieren, mit 2 EL Zucker süßen und zum Pudding geben. Mehrere Stunden kaltstellen.
Den Quark unterheben, dann die Himbeeren pürieren, mit 2 EL Zucker süßen und zum Pudding geben. Mehrere Stunden kaltstellen.
Kommentare
Hallo Danjushka, ich würde die Konsistenz eher als cremig bezeichnen, also nicht fest genug um ihn zu stürzen. Mit Gelantine habe ich es noch nicht ausprobiert, aber wenn du 6 Blatt Gelantine bzw. 1 Päckchen Pulvergelantine in Wasser auflöst und dann zusammen mit der Milch aufkochst und dann kalt stelltst müsste es eigentlich gehen... So hat es zumindest mit anderen Milchspeisen schon geklappt. Viele Grüße und viel Erfolg beim Nachkochen Ria
Bevor ich es nachkoche, wollte ich fragen, ob die Masse so fest und schwabbelig wie ein Pudding wird? Ich suche einen Pudding den man "stürzen" kann und dein Rezept klingt super - bin mir aber nicht sicher, ob es ohne Gelatine oder Ähnliches fest genug wird?