Fruchtige Eierlikör - Ostertorte
ohne Osterdekoration auch jederzeit verwendbar
Zutaten
für| 4 | Ei(er), Gr. M |
| 130 g | Zucker |
| 4 EL | Wasser |
| 100 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Likör, Amaretto |
| 1 Dose | Pfirsich(e), 850 ml |
| 3 Becher | Schlagsahne, 600 ml |
| 4 Pkt. | Sahnesteif |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 200 ml | Eierlikör |
| 3 EL | Gelee, Brombeer- oder Johannisbeer- |
| 100 g | Baiser zum Verzieren |
| einige | Zucker - Eier, klein |
Zubereitung
Teig:
Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL (kaltem) Wasser steif schlagen. 130 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Stärkemehl und Mandeln mischen und unterheben. Die 2 EL Amaretto-Likör unterrühren.
Springform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft: 150°) ca. 25 Minuten backen. Kuchenrand mit Messer vorsichtig von der Form lösen.
Kuchen auskühlen lassen.
Biskuit 1 x waagrecht durchschneiden (so, dass die untere Hälfte etwas höher ist).
Belag:
Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Eierlikör unterrühren.
Gelee etwas erwärmen (damit es streichfähiger ist) und auf unterem Boden verstreichen. Pfirsichspalten darauf legen.
Springformrand um die Torte legen.
Die Hälfte der Eierlikör-Sahne auf den Pfirsichspalten glatt streichen. Oberen Tortenboden darauf legen und leicht andrücken.
Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ganzen Kuchen mit der restlichen Eierlikör-Sahne bestreichen.
Baiserplätzchen zerbröseln und Torte rundum damit bestreuen.
Mit kleinen bunten Zuckereiern verzieren.
Tipp:
Ohne die Zuckereier ist die Torte für "jeden" Anlass geeignet!
Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL (kaltem) Wasser steif schlagen. 130 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Stärkemehl und Mandeln mischen und unterheben. Die 2 EL Amaretto-Likör unterrühren.
Springform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° (Umluft: 150°) ca. 25 Minuten backen. Kuchenrand mit Messer vorsichtig von der Form lösen.
Kuchen auskühlen lassen.
Biskuit 1 x waagrecht durchschneiden (so, dass die untere Hälfte etwas höher ist).
Belag:
Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Eierlikör unterrühren.
Gelee etwas erwärmen (damit es streichfähiger ist) und auf unterem Boden verstreichen. Pfirsichspalten darauf legen.
Springformrand um die Torte legen.
Die Hälfte der Eierlikör-Sahne auf den Pfirsichspalten glatt streichen. Oberen Tortenboden darauf legen und leicht andrücken.
Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ganzen Kuchen mit der restlichen Eierlikör-Sahne bestreichen.
Baiserplätzchen zerbröseln und Torte rundum damit bestreuen.
Mit kleinen bunten Zuckereiern verzieren.
Tipp:
Ohne die Zuckereier ist die Torte für "jeden" Anlass geeignet!
Kommentare
Hallo keksjc, mein Form hat einen Durchmesser von 26 cm! LG
hallo, ich habe eine frage. wie groß war deine form? danke
Hallo Schinkenröllchen, danke für die schöne Rückmeldung und den Sternenregen! Deine Torte sieht sehr apart aus - danke fürs Einstellen. LG Stift
Hallöchen, ein wunderschönes Rezept für eine Ostertorte . Fruchtig und Frisch ! 5***** Danke für´s Rezept ! LG schinkenröllchen13
Hallo, auch bei uns gab es zu Ostern diese Torte - ohne Baiser. Uns hat die Torte trotzdem sehr gut geschmeckt ! Eierlikör kam nur 150 ml ( Verpoorten ) in die Füllung. So war es genau richtig. Der Biskuitboden hatte bei meinem Ofen eine längere Backzeit. LG, Angelika
Hallo Mima, ganz lieben Dank für Deine positive Rückmeldung und die 5****! Das mit dem Baiser-Einfärben ist eine tolle Idee - leider kommt sie für mich nicht infrage, weil ich keine Farbstoffe vertrage. Aber für Ostern optimal! Bin schon gespannt auf Dein Foto! Liebe Grüße und noch schöne Ostertage! Stift
Hallo ich habe aus der halben Menge eine kleine Torte gebacken... die Baisermasse habe ich zart grün gefärbt - es ist eine schöne Ostertorte, die auch ausgezeichnet schmeckt Bildchen habe ich eingegeben liebe Grüße und frohe Ostern! Mima